Kokin Aoyagi
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer
In der Nähe von Tokushima, gegenüber von der Meeresenge von Naruto, hat Hirohisa Koyama das Restaurant von seinem Großvater übernommen. Der in Frankreich dank eines Buches und mehrerer Vorträge bekannte Küchenchef, gehört zu den ganz Großen in Japan, mit einer starken Medienpräsenz. Zwischen Tradition und Innovation ist die Küche des Aoyagi, die gegenüber von einem raffinierten japanischen Garten serviert wird, sowohl Kunst als auch Philosophie. Fische und Meeresfrüchte - die Besten der Welt, dank der stärksten Meeresströmungen des Planeten - sind ein Genuss für die Augen und den Gaumen im Fubako Hassun, wo die Jahreszeiten die Inspirationen liefern; die berühmte Naruto-Meerbrasse ist die Grundlage für das legendäre Gericht Tai no Tantan. ...Mehr Infos
Japan, Tokushima