L’Espérance
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land
Vézelay hat schon immer Künstler, Dichter und Könige angezogen. Von diesem Dorf, das zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört, gingen der zweite und der dritte Kreuzzug aus... In der Espérance, einem ehemaligen Café und Kolonialwarengeschäft, inmitten der Weinberge, führt Marc Meneau einen Kreuzzug des Geschmacks. Der Autodidakt hat die Kochkunst aus den Büchern gelernt. Dabei hat er den Sinn für das Kreative entdeckt: Austern in Gelee mit Meerwasser, Terrine von Schalentieren mit Kaviar oder Erdbeeren „Marie-Antoinette - Sofia Coppola“ tragen seine Handschrift. Marc setzt sich außerdem für trafitionelle Weinbereitung und die Erhaltung der seinerzeit von der Reblaus zerstörten Reben ein. ...Mehr Infos
Frankreich, Saint-Père-sous-Vézelay

La Côte Saint Jacques & Spa
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel an einem Fluss
Hübsche Zimmer mit großen Terrassen und ein Gourmetrestaurant am Ufer der Yonne, Aktivitäten, soviel man will, ein einladendes, innovatives Wellness Center, ein Hallenbad, ein besonderes Programm für Kinder… Die Côte Saint-Jacques ist ein großzügiges und attraktives Haus. Und Inhaber Jean-Michel Lorain, ein leidenschaftlicher, kommunikativer Küchenchef, der Sie hier in aller Herzlichkeit begrüßt, verrät Ihnen im Laufe der Gespräche vielleicht einige seiner Rezepte. Seine „Entstehung eines Gerichts“ ist allein schon eine Reise wert… ...Mehr Infos
Frankreich, Joigny