Jonah’s
Hotel und Restaurant am Meer
Das Jonah’s, ein legendäres Sommerreiseziel für Urlauber aus Sydney, liegt oberhalb des berühmten „Whale Beach“, einem der schönsten Orte an der australischen Küste. Auf einem Felsen, der den Pazifik von der Bucht von Pittwater trennt, ist das Jonah’s eine Oase der Ruhe und des Luxus, mit großzügigen Zimmern, die alle Balkon und Jacuzzis haben. Mit einem 180 Grad-Panorama-Meerblick ist das Jonah’s für seine moderne Küche bekannt. Mit seinem spanischen Erbe und seiner internationalen kulinarischen Erfahrung pflegt der Küchenchef einen sehr persönlichen Stil, wobei er besonderen Wert auf Einfachheit, Reinheit des Geschmacks, saisonale Produkte und Nachhaltigkeit legt. Diese europäische neoklassische kulinarische Reise wird begleitet von einer göttlichen Weinkarte mit mehr als 1.000 außergewöhnlichen Weinen. Gäste, die zwischen Juli und November im Hotel weilen, können die einzigartige Wanderung der Buckelwale beobachten. ...Mehr Infos
Australien, Whale Beach

Tetsuya’s Restaurant
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Im Gegensatz zur hektischen, zentralen Lage sind das japanisch inspirierte Gebäude und die exquisiten Gärten von Grand Chef Tetsuya Wakuda harmonisch auf die absolut ausgewogenen Gerichte des bemerkenswerten Degustationsmenüs abgestimmt. Bei Sashimi von Königsmakrele mit schwarzen Bohnen und Orange sowie einem Schokoladenpavé an Zimtzweigen lässt sich Tetsuya von japanischen Aromen, französischen Techniken und einer Fülle an australischen Spitzenprodukten inspirieren. Sein Signaturgericht ist Confit von tasmanischer Petuna-Meerforelle mit Konbu, Apfel, Fenchel und Endivien. Tetsuya Wakuda wird immer wieder als einer der größten Küchenchefs seiner Zeit betrachtet und hat hier ein weltweit anerkanntes Restaurant geschaffen. ...Mehr Infos
Australien, Sydney