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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Zazu.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt. Ecuador,Quito

Rafael Perez Cambana

Chef
Zazu Quito

„Die Öffnung zur Welt - aus der Perspektive der Kulinarik, aber nicht ausschließlich - dieses Motto ist täglich meine Leitlinie.“ In Miami, im Mandarin Oriental Turnberry Island Resort and Club, dann im Little Palm Island Resort and Spa, haben mir Gäste, die echte Kenner und mit der ganzen Vielfalt der kulinarischen Kulturen vertraut sind, neue Horizonte eröffnet: die neuesten Techniken, nur wenig bekannte Produkte.... Von dieser Neugierde durchdrungen und voller Leidenschaft für meinen Beruf erkunde ich heute mit meinen Gästen neue Territorien einer globalen Küche - aus der unmittelbaren Umgebung und aus der Ferne, aus der Vergangenheit und aus der Gegenwart. Im Zazu laden Tunfisch-Sashimis mit chilenischem Pfeffer, Ceviche aus Meeresfrüchten mit Yuzu-Früchten, Steinpilz-Risotto, Shiitake, Portobello-Pilze und Schaum von Balsamico-Essig zu einer kulinarischen Reise ein, direkt vor Ort. Ein ganz besonderes Erlebnis.“


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Meine Großmutter jedes Wochenende beim Kochen für das große Familienessen zu beobachten. Trotz des mangelnden Interesses und des Unverständnisses ihrer Familienmitglieder pflegte sie ihre Begeisterung und bereitete immer wieder Festessen für uns. Das waren wirklich schöne Momente.

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in der Küche?
Eines Tages trat wie aus heiterem Himmel einer meiner Köche, der mit seinen Gedanken woanders war, in einen Behälter mit kochendem Öl, das gerade aus der Friteuse kam. Glücklicherweise ging alles so schnell, dass er nichts gespürt hat!

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Wenn sie diesen Weg beschreiten möchten und ihn zu ihrem Beruf machen möchten, sollten sie sich Zeit nehmen, gut darüber nachzudenken. Es ist eine schwierige Aufgabe, die viel Leidenschaft erfordert.