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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
 
 
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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The Waterside Inn.

Restaurant und Hotel an einem Fluss. Vereinigtes Königreich,Bray

Alain Roux

Chef
The Waterside Inn Bray SL6 2AT

Ich habe die Liebe zum Essen und zum Kochen von meinen beiden Großmüttern, von meiner Mutter und natürlich auch von meinem Vater geerbt. Das liegt bei uns in der Familie! Ich kann mich noch gut an die Lieblingsgerichte meiner Kindheit erinnern - Kaninchenpastete und Lammragout.

Ich entspanne mich beim Schwimmen, bei Autofahrten aufs Land und auf Lebensmittelmärkten. Hier sind die Borough Markets und die Londoner Bauernmärkte besonders hervorzuheben. Sie alle bieten ein breites Angebot und Lebensmittel von hoher Qualität. Und es geht sehr lebendig zu! Ich besuche auch gern andere Städte und Länder und liebe es natürlich in verschiedenen Restaurants zu essen. Dabei gehören The Fat Duck und das Per Se zu meinen Lieblingsrestaurants.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Das war, als die Königin zum Essen ins Waterside Inn kam. Es war eine Ehre, für sie kochen zu dürfen und ihren Dank für das wunderbare Essen und den ausgezeichneten Service entgegen zu nehmen. Die Königin ist als Staatsoberhaupt von Großbritannien eine wundervolle Repräsentantin des Landes. So klug, aber auch so zugänglich, dass man sich in ihrer Nähe immer wohl fühlt.

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Oh, es gab da nicht einen ganz besonderen, sondern gleich mehrere! An zwei Situationen erinnere ich mich gut. Es passierte, als wir unsere Kochkurse organisierten. Das eine Mal pürierte mein Vater eine Kresse-Suppe in einem Mixer und vergaß dabei, den Deckel aufzulegen...die Decke und mein Vater waren über und über grün! Ein anderes Mal wollten wir demonstrieren, wie man eine Jakobsmuschel öffnet, dabei wurde mein Daumen eingeklemmt! Ich musste letztendlich die Muschel auf der Arbeitsplatte zertrümmern. Dies war auch das erste Mal, dass ich in der Küche geflucht habe. Nach diesem Vorfall war es ziemlich schwierig, Freiwillige zu finden, die es versuchen wollten!

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Ich möchte alle, die gern am Wochenende kochen möchten, dazu ermutigen. Dann hat man einfach mehr Zeit zu experimentieren, aber ich empfehle einfache Rezept und gute Zutaten. Ein weiterer Rat - lassen Sie erst Ihre Familie die Gerichte probieren, bevor Sie sie Ihren Gästen servieren.

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