Ich habe es meiner Mutter zu verdanken, dass ich den Kochberuf ergriffen habe. Sie war es, die mich damals, mit 18 Jahren, in diese Richtung beeinflusste. Und wie man sieht: sie kannte Ihren Sohn!
Als ich dann nach 3 Jahren Ausbildung zum ersten Mal in einem Sterne-Restaurant aß, wusste ich, was ich wollte: meine Kochkunst in diese Richtung weiterentwickeln und verfeinern, um auch einmal zu den Vertretern der sehr guten Köche in Deutschland zu gehören.
Nach meiner Lehre war ich 6 Jahre im Restaurant Hoyerberg-Schlössle tätig, damals eines der ersten Restaurants in Deutschland mit einem Michelin-Stern. Diese Zeit hat mich wohl am meisten geprägt. Neben dem Kochen lernte ich hier auch wichtige organisatorische und betriebswirtschaftliche Grundlagen, die mich befähigten, ein eigenes Restaurant zu führen.

Seit 1986 bin ich nun selbstständig. Zusammen mit meiner Frau leite ich das Villino in Lindau und seit dem Jahre 2000 gehören wir zur Relais & Châteaux-Familie.
Die Ernennung zum Grand Chef Relais & Châteaux im Jahre 2008 war eine der wichtigsten Auszeichnungen für mich als Küchenchef.

Den Stil meiner unkomplizierten, aromenreichen Küche würde ich italo-asiatisch nennen – und sie soll für meine Gäste ein lustvolles Erlebnis sein.