Die kardinalroten Sitzbänke dieses Schmuckstücks angewandter Kunst des 18. Jahrhundert sind Zeugen der Gourmetgewohnheiten von Bonaparte, Victor Hugo, Colette, Malraux oder Cocteau. Guy Martin überträgt diese Tradition einer erlesenen Küche in die Gegenwart: «ravioles de foie gras à l’émulsion de crème truffée», «tourte d’artichauts et légumes confits» oder «sorbet aux amandes amères» sind erhebende Momente. Prächtige Weine.