Mit hellen Räumen und moderner australischer Eleganz vermittelt das Restaurant, mit Blick auf einen Wasserfall und einen Garten, strenge Logik und Geduld. Eigenschaften, die auch Tetsuya Wakuda, der japanische Küchenchef, der seit mehr als 20 Jahren in Sydney wirkt, hat. Er verbindet Inspirationen aus der französischen und mediterranen Küche mit seiner eigenen Tradition. Kreationen, die der Gast mit köstlichen Meeresprodukten genießen kann.