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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Landhaus Stricker.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt. Deutschland,Sylt OT Tinnum

Holger Bodendorf

Chef
Landhaus Stricker Sylt OT Tinnum 25980

Mit Leidenschaft zu kochen und mit besten Zutaten immer wieder Neues kreieren - das ist Lebensfreude!
Und das mit der Erfahrung aus ganz unterschiedlichen beruflichen Stationen in namhaften Häusern wie dem Hotel Atlantic Kempinski und dem Landhaus Scherrer in Hamburg, Petermann’ s Kunststuben in Zürich und Da Gianni in Mannheim.
Auf Sylt ergänzt durch meine Zeit in Tappe’ s Restaurant und im Restaurant Veneto im Hotel Windrose, war ich bestens vorbereitet das 5 Sterne Superior-Hotel LANDHAUS STRICKER zu übernehmen.Mit zwei Restaurants, dem SIEBZEHN84 mit modernem Küchenkonzept und dem Gourmetrestaurant BODENDORF’S, dass perfekte Refugium meine Vorstellungen als anspruchsvoller Gastgeber zu zelebrieren. Die zahlreichen Auszeichnungen sind Bestätigung, Freude und Ansporn zugleich meine Philosophie täglich, auch mit meinem Team, konsequent zu leben: Immer an der Weiterentwicklung arbeiten und nicht stehen bleiben. Und das mit großer Begeisterung.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Das schönste, was einem Koch ganz persönlich passieren kann: als ich zum ersten Mal mit meinem Sohn gekocht habe. Damals war er 7 Jahre alt und ich gerade als Gastkoch in Irland aktiv – es gab Gebratene Jakobsmuscheln und mit Haselnußcrème und Ahornsirup- Vinaigrette.

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Als ich mit einem Lehrmeister, einem ganz Großen der Zunft, kochen
durfte – wir hatten eine Kombination seiner und meiner Speisekarte
zusammengestellt – und er die Enten verbrennen ließ. Das fand
ich sehr lustig und denke noch heute gerne mit einem Schmunzeln daran.

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Frische, qualitativ gute Zutaten müssen es sein und –
immer darauf achten, dass die Bratpfanne richtig heiß ist.


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