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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
Fermer fermer
Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Al Sorriso.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf. Italien,Soriso

Luisa Marelli Valazza

Chef
Al Sorriso Soriso I-28018

Ich bin zur Küche gekommen, nachdem ich 10 Jahre neben meinem Mann Angelo gearbeitet hatte, der seit 1970 ein Sterne-Restaurant in Borgomanero besaß. Als wir das Sorriso kauften, fand ich mich zwangsläufig in der Küche wieder, weil unser Küchenchef 1981 über Nacht in die Schweiz zurückgekehrt war.

Ich habe mich dann schnell für die Küche begeistert und so entwickelte sich auch mein Wunsch, mich voll und ganz zu entfalten. Ich habe zwar ein Hochschulstudium abgeschlossen, aber niemals Kochkurse besucht oder ein Praktikum in einem Restaurant gemacht. Da ich mich auch um meine Familie kümmern musste, musste ich mir alles selbst aus Büchern beibringen.

Meine Freunde ermutigten mich, insbesondere der Schweizer Küchenchef Angelo Conti Rossini. Als Gast bei Frédy Girardet, Georges Blanc,, Bernard Pacaud oder Jacques Pic, konnte ich feststellen, dass leidenschaftliche Küchenchefs die Küche zu einer wahren Kunst machen können.

Wir erhielten dann ein, zwei und schließlich drei Sterne sowie mehrere internationale Preise. Aber durch die Mitgliedschaft bei Relais & Châteaux erschloss sich uns die ganze Welt.

Meine Küche ist traditionell, mit einer zeitgenössischen Note, wobei ich ständig die moderne Entwicklung des Geschmacks beachte.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Das war bei Frédy Girardet: Mein erstes Essen in einem Spitzenrestaurant, ich kam aus dem Staunen nicht mehr heraus!

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Bei einem Abendessen waren wir alle sehr in der Küche beschäftigt, das Restaurant war voll, die Spannung war groß. Mein Mann bestand immer wieder darauf, dass man einen Tisch insbesondere besonders schnell servieren sollte... Das Unvermeidliche traf ein. Statt die Taube zu napieren, endete die Soße des Hauptgerichts auf dem Sakko meines Mannes!

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Kochen Sie mit Leidenschaft, klaren Vorstellungen, Bescheidenheit, Ausdauer und Respekt für Ihre Gäste.


Reservierungszentrale (USA)

1 800 735 2478

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