In der historischen Stadt Phalsbourg bietet eine authentische Auberge unter Küchenchef Georges Schmitt wahre Schätze des Raffinements. Hier findet der Gast eine einzigartige Mischung aus Art de Vivre und Kulinarik vor. Die in warmen Tönen gehaltenen Zimmer sind mit edlen Stoffen verziert. Die Küche orientiert sich an den Jahreszeiten: Wild und Trüffel im Winter, Morchel oder Spargel aus der Region im Frühjahr. Im Sommer lädt der Garten im Schatten der Bäume oder in der lothringischen Sonne zum Genießen leichter Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten und wilden Pilzen ein.