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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
Fermer fermer
Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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SI・WHA・DAM.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt. Republik Korea,Seoul

Kyoung-Won Park

Chef
SI・WHA・DAM Seoul 140-857

Eklektizismus. Eine Geisteshaltung und eine Methode, etwas zu tun. Beweis dafür ist mein beruflicher Werdegang, zwischen dem erwachenden Interesse für das Kochen durch meine Mutter und dem Abschlussdiplom der Tischkultur und Tafelkunst der Universität Sookmyung; einer Licence in Management und einem Master in Kinderpsychologie; dann die Leitung der Küchen eines koreanischen Grillrestaurants in New York, danach eines traditionellen Restaurants in Seoul. Es folgte die Leitung eines modernen Gourmet-Restaurants in derselben Stadt... Im Si Wha Dam vermischen sich Kunst und hohe Kochkunst. In jeder Hinsicht guter Geschmack und ... Eklektizismus.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Ohne Zweifel meine Lieblingsgerichte, zubereitet von meiner Mutter. Sie zu essen erfüllte mich jedes Mal mit Freude.

Was war für Sie das beeindruckendste Erlebnis in der Küche?
Es ist jetzt schon einige Zeit her, als ich versprach, das Hochzeitsmahl für eine Freundin zuzubereiten. Angesichts der vielen Gäste eine ziemlich aufreibende Aufgabe. Nachdem das Essen beendet war, dankte mir der Vater der Braut von ganzem Herzen und hatte dabei Tränen in den Augen. Da war meine Müdigkeit wie weggeblasen.

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Kochen Sie immer aus Liebe zu Ihren Gästen.