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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer. Spanien,Sant Pol de Mar

Carme Ruscalleda

Chef
Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau Sant Pol de Mar E-08395

Meine Lehrzeit durchlief ich im Schoße einer Familie von Bauern und Händlern, für die Werte wie die Qualität der Arbeit und die Qualität der Produkte so etwas wie ein Familienmotto waren. Dies sind Werte, die ich noch immer teile.

Als ich den Entschluss fasste, das Sant Pau zu eröffnen, tat ich das mit der Absicht, Qualitätserzeugnisse zu verwenden und diese kreativ zu kombinieren. Mein Mann Toni Balam und ich arbeiten seit dem ersten Tag nach dieser Devise. Durch das genaue Arbeiten und den respektvollen Umgang mit den Erzeugnissen ist es uns gelungen, unsere wichtigsten Ziele zu verwirklichen.

Meine Küche holt sich ihre Inspiration aus katalanischen Rezepten, die mit Produkten aus dem Maresme-Küstengebiet zubereitet werden. Sie versteht sich als moderne, kreative, katalanische Küche.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Als kleines Mädchen beobachtete ich im Haus meiner Großeltern gern kleine Vögel, die in den Futternäpfen herum planschten… Als Erwachsene lasse ich mich verführen von exotischen Gerichten mit neuen Produkten.

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Katalanen hatten einem jungen kochverrückten Russen ein Buch von der Ruscalleda versprochen. Der junge Mann fragte andauernd, ob es sich denn auch wirklich um ein Buch der Ruscalleda handele. Er konnte das offensichtlich kaum glauben. Das Rätsel konnte gelöst werden, als er das Werk erhielt und bemerkte, dass es sich um ein Kochbuch über die katalanische Küche handelt (auf Russisch bedeutet ruscalleda „russisches Essen“.)

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Mein Rat richtet sich an all diejenigen, die sich sonntags zum Essen an den Tisch setzen: Meine Damen und Herren, die Sie dieses exklusive Essen genießen, erheben Sie sich beim Kaffee und lassen Sie die Köchin hochleben und klatschen Sie ihr Beifall. Ein Essen im Kreis der Familie ist einfach unbezahlbar!