An der katalanischen Küste, zwischen Girona und Barcelona, kreiert Carme Ruscalleda eine kreative, natürliche und moderne Küche, inspiriert von der Landschaft und der katalanischen kulinarischen Tradition. Gegenüber von einem Garten, der am Strand von Sant Pol de Mar, der charmanten, charaktervollen Gemeinde, gelegen ist, entwickelt Carme ihren sehr persönlichen und unabhängigen kulinarischen Stil. Ihre Küche, die hauptsächlich Produkte aus Maresme, der für ihre Fischerhäfen, landwirtschaftlichen Anbauflächen und wilden Berge bekannten Region, verwendet, basiert vor allem auf einem gustativen Gleichgewicht von natürlichen Aromen, Kontrasten und Texturen der Gerichte. Seit 2004 wird die Küche von Carme, nach mehreren Aufenthalten in Japan, von japanischen Einflüssen genährt, die auf eine ganz natürliche Art und Weise in den kulinarischen Stil des Sant Pau Einzug gefunden haben. Einfach köstlich...