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Hotels & Restaurants

Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
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Die Welt entdecken

In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen.
Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
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Spezialangebote

Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern...
Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
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Über Relais & Châteaux

Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie.
Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Relais & Chàteaux entdecken

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Relais & Châteaux Mitglied
seit 2012

Hotel Restaurant Spa Rosengarten
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in den Bergen

Aschauerstrasse 46
6365 Kirchberg (Tirol)
Österreich
Tel. : + 43 5357 4201
Fax : + 43 5357 4201 50

E-Mail : rosengarten@relaischateaux.com
Internetseite : http://www.rosengarten-taxacher.com
Inhaber und Grand Chef Relais & Châteaux: Simon Taxacher
Maître de Maison: Sandra Kobald


Betriebsferien: Vom 9. April bis 17. Mai und vom 14. Oktober bis 7. Dezember

Simon Taxacher

Simon Taxacher Grand Chef Relais & Chateaux

Entdecken Sie die anderen Grands Chefs 

„Die Wurzeln meines Werdegangs liegen im elterlichen Betrieb. Mit meinem neu geschaffenen „Hotel Restaurant Spa Rosengarten“, eingebettet in die Kitzbüheler Alpen, habe ich mir einen langersehnten Kindheitstraum erfüllt, den ich ohne die Unterstützung meiner Familie und meiner Lebenspartnerin Sandra Kobald, Maître de Maison, nicht hätte verwirklichen können. Gemeinsam mit Ihnen strebe ich danach, immer wieder Neues zu entdecken. Die größte Freude empfinde ich aber, wenn meine Gäste dies erkennen und würdigen. Ich persönlich schätze die Individualität eines Familienbetriebes. Hier imponiert mir zum Beispiel Lisl Wagner-Bacher vom Landhaus Bacher in der Wachau, die es schafft, einen Familienbetrieb wirtschaftlich und bei gleichbleibend hohem Niveau zu führen.
Prägend war für mich auch die Zusammenarbeit mit bekannten französischen, deutschen und österreichischen Küchenchefs. Dadurch habe ich letztendlich meinen persönlichen und individuellen Stil entwickelt: Eine französisch-mediterran inspirierte Kulinarik, sowohl zeitgenössisch als auch kreativ, ästhetisch, tief verwurzelt und kontrastreich. Mit einer absoluten Priorität: Der glückliche Gast, der begeistert wiederkehrt.“


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Im vergangenen Jahr, auf dem Weg zum internationalen Kongress von Relais & Châteaux, waren wir bei Michel Troisgros in Roanne und anschließend bei Anne-Sophie Pic in Valence. Beide Besuche waren von Freundschaft geprägt, die das Gefühl vermittelt hat, als würde man sich schon seit Jahren kennen…

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in der Küche?
Seit ich Kochkurse anbiete, erlebe ich viele amüsante Zwischenfälle, das zeigt mir welche Freude und Herausforderung das Kochen bedeuten kann

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Mut etwas Neues auszuprobieren, über die eigenen Grenzen hinaus zu gehen und nur die besten Produkte zu verwenden



DIE WELT VON SIMON TAXACHER

Mein Blog “Aroma und Textur :: Simon Taxacher”


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Sportlich & kulinarisch urlauben in den Kitzbüheler Alpen - am 16 Jun 2013
Die Luft ist frisch und klar, die Temperaturen sind angenehm warm, die Sonne lässt die Bergrücken in goldenem Licht erstrahlen. Die Sommermonate sind in den Kitzbüheler Alpen wie geschaffen, um intensive Lebenslust zu tanken. Die Tiroler Ferienregion hat zudem in den warmen Monaten viel zu bieten: von Panoramawanderwegen und ausgezeichneten Mountainbike-Strecken am Berg bis zu [...]

Sommerwind in den Kitzbüheler Alpen - am 2 Jun 2013
Die schönste Seite der Kitzbüheler Alpen leuchtet im Sommerwind, während im Relais & Châteaux Rosengarten die Begeisterung gipfelt ?" von 16. Mai bis 13. Oktober ist die Genusszeit in Kirchberg wieder eröffnet! Ob Frühling, Sommer oder Herbst ?" das Hotel Restaurant Spa ist ein besonderer Ort, um intensive Lebenslust zu tanken. Willkommen ?" beste Gastfreundschaft [...]

Das war das Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux 2013 - am 26 Mai 2013
Am 22. April haben 46 Grands Chefs von Relais & Châteaux, die zu den Besten ihrer Zunft gehören, im Old Billingsgate in London das jährliche Dîner des Grands Chefs im Rahmen einer kulinarischen Weltreise kreiert. Unter dem Motto The World's Kitchen by The Thames und in Teams von jeweils drei Küchenchefs, bereiteten die Grands Chefs [...]

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