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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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La Pyramide.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt. Frankreich,Vienne

Patrick Henriroux

Chef
La Pyramide Vienne 38200

Als Sohn von Landwirten in der Haute Saône kam ich im Alter von 10 Jahren zusammen mit meinem Onkel zum Kochen. Er war früher Dozent in Luxeuil-les-Bains. Er hat mir Strenge und Liebe für die guten Produkte beigebracht.

Die Wiedereröffnung der Pyramide im Jahre 1989, die früher eine große Berühmtheit durch Fernand Point erlangt hatte, war eine Herausforderung, der ich mich im Alter von 29 Jahren mit Unbedachtsamkeit, aber sehr viel Energie stellte. Der wahre Erfolg meines Hauses beruht auf meiner Familie und einem Team, das von Anfang an mit dabei war.

Die Küche, die ich heute kreiere, ist sowohl modern als auch den traditionellen Produkten, und insbesondere dem Gemüse des Rhonetals, eng verbunden.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Mein erstes Essen bei Frédy Girardet in Crissier hat mir gezeigt, dass große Küche ein globales Erlebnis ist: Die Begrüßung, der Service, das Lächeln und die Güte. Ohne natürlich perfekt zubereitetes Essen zu vergessen.

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Der Tag, an dem ich meinen Patron Henri Aubrée im Château d’As in Beaume-les-Dames fast umgebracht hätte. Er war eine lautstarke, gewichtige Persönlichkeit. Ich warf eine Handvoll Cayennepfeffer auf den Herd. Er hatte eine plötzliche allergische Reaktion und wäre fast erstickt. Aber alles ist dann doch noch glimpflich abgelaufen.

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Zusammen kochen. Ein Essen mit nur einem Gericht, das alle genießen können.


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