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Hotels & Restaurants

Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
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Die Welt entdecken

In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen.
Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
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Spezialangebote

Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern...
Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
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Über Relais & Châteaux

Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie.
Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Relais & Chàteaux entdecken

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Relais & Châteaux Mitglied
seit 1973

Maison Pic
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt

285, avenue Victor-Hugo
26000 Valence (Drôme)
Frankreich
Tel. : + 33 (0)4 75 44 15 32
Fax : + 33 (0)4 75 40 96 03

E-Mail : pic@relaischateaux.com
Internetseite : http://www.pic-valence.com
Inhaber: Anne-Sophie Pic und David Sinapian
Maître de Maison: Stéphane Caputo
Grand Chef Relais & Châteaux: Anne-Sophie Pic

Ruhetage: Gourmet-Restaurant: Sonntag und Montag. „Bistrot 7“: täglich geöffnet
Betriebsferien: Gourmet-Restaurant und Hotel: vom 30. Dezember bis 22. Januar. „Bistrot 7“: Ganzjährig geöffnet

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic Grand Chef Relais & Chateaux

Entdecken Sie die anderen Grands Chefs 

Ich habe zunächst eine internationale Handelsfachschule besucht, um zu reisen und meine Persönlichkeit zu bilden und lehnte zunächst ein Schicksal ab, das vorgezeichnet zu sein schien. Aber in der Küche habe ich meine Kindheit verbracht. Nachdem ich mich in anderen Bereichen, insbesondere Luxus und Kunsthandwerk, bewiesen hatte, beschloss ich 1992, meine Ausbildung in der Küche fortzusetzen.

Mein Vater hatte schon immer den Wunsch geäußert, dass ich eines Tages das Haus übernehmen sollte. Ich war mir bewusst, dass die Nachfolge meines Großvaters und meines Vaters, zwei Ikonen der Spitzengastronomie, nicht einfach sein würde.

1998 haben wir zusammen mit meinem Mann die Leitung des Pic übernommen, nachdem mein Bruder ausgeschieden war. Im Jahre 2001 wurde ich vom Pudlo France zur Köchin des Jahres gewählt. Diese erste Anerkennung durch einen Restaurantführer war ein erster Höhepunkt meiner Karriere. Im Jahre 2007 folgte dann die Krönung mit dem dritten Michelin-Stern.

Ich würde meine Küche als einfach und raffiniert bezeichnen. Ich messe dem unverfälschten Geschmack eine große Bedeutung bei.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Der feine Steinpilzkuchen von Michel Bras vor einigen Jahren.

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Mein Vater hat mir seine Leidenschaft für Rugby vererbt. Bei der letzten Weltmeisterschaft habe ich mit großer Begeisterung die „Chabalmania“ verfolgt und war ganz stolz auf die Leistungen dieses Mannes aus Valence, den die Welt entdeckte. Als Anerkennung hatte ich eine Kochjacke mit seinem Namen und unserem Logo anfertigen lassen und ich wartete auf einen Besuch von ihm, um sie ihm zu überreichen. Eines Tages kam er unangemeldet und mein Mann begleitete ihn diskret in die Küche. Ich hatte ihn nicht kommen sehen und fragte mich, welcher Ober wohl so viel Schatten warf! Erst als ich nach oben schaute, sah ich Sébastien Chabal und zu meiner großen Überraschung verließ unser nationaler Champion die Küche mit einem Tablett zum Servieren...

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Samstags morgens früh aufstehen, um zum Markt zu gehen und sonntags morgens früh aufstehen, um rechtzeitig fertig zu werden.



DIE WELT VON ANNE-SOPHIE PIC

Mein Blog “Anne Sophie Pic”


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