Hier im Luberon, zwischen Gordes und Roussillon, mitten in der Garrigue, stehen Ambiente und Küche ganz im Zeichen des Mediterranen. Ein Haus aus sonnengetrockneten Steinen, auferstanden aus Mauerresten der Tempelritter, bietet seinen Gästen in einem 4 Hektar großen Park den Vorzug heller Zimmer in den Farben der Provence, einige davon mit eigenem Pool. Xavier Mathieu zelebriert hier mit mediterranen Aromen eine besonders kreative Küche.