In der riesigen Walt Disney Concert Hall – einem Ensemble von mehreren Mehrzweckhallen im Herzen von Los Angeles – hat der berühmte deutsche Küchenchef Joachim Splichal eines der beliebtesten Restaurants der Stadt geschaffen. In einem schicken, zeitgenössischen Ambiente wird kalifornische Küche mit europäischen Einflüssen verschmolzen. Die Handschrift des Patina: frische, saisonale Produkte, die in komplexen Präsentationen herausgestellt werden. Unterschiedliche Aromen für jedes Gericht, süß oder salzig, aber immer aufgewertet durch Kräuter, exotische Gewürze oder leichte saure Noten, wie etwa beim gegrillten schottischen Lachs an jungen Artischocken und Blutorange oder beim mediterranen Wolfsbarsch mit Minestrone und Pesto-Croutons. Die Kaviarkarte und die Vielfalt des Käsewagens sind weitere Highlights dieses Spitzenrestaurants.