Baumanière ist einer dieser seltenen Orte, an denen Tradition und Moderne ein harmonisches Ganzes bilden. Legendäre Gastlichkeit und helle Zimmer lassen den Gast in die einzigartige Landschaft der Alpilles eintauchen. Jean-André Charial ist ein Poet im Land der Baux, der stets nach höchster Perfektion strebt. Der «œuf de poule au fumet de truffes noires» gesellt sich hier zu den neuen Klassikern. Außerordentlicher Keller.