Kiyomi Mikuni ist ein Meisterkoch, einer der bekanntesten Küchenchefs Tokios dazu, der bei Girardet, Troisgros und Chapel in die Lehre ging. Seine Art der Auslegung französischer und japanischer Kochkunst gilt als unübertroffen. Ein wahres Vergnügen, das man in der japanisierenden «salade de homard d’Alain Chapel» oder in seinem «platinium et menthe fraîche Kiyomi Mikuni» nachempfindet. Erlesene französische Weine.