L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf

Meine Mutter hatte ein Kolonialwarengeschäft in Chalon-sur-Saône: Sie war es, die mir den wahren Geschmack für die Produkte beibrachte. Nach einigen Lehrjahren im Royal Hotel in Chalon und einem Praktikum im Pavillon Henri IV in Saint-Germain-en-Laye, kam ich 1964 in die Schweiz, um im Buffet de la Gare in Vallorbe von M. Wegmann zu arbeiten, wo ich seine Tochter Ruth kennen lernte, die 1967 im Mont-Cervin in Zermatt meine Frau wurde.
Nach 22 Jahren im Hotel de Ville in Echallens suchten wir eine neue Herausforderung. 1989 haben wir in Vufflens-le-Château ein altes Herrenhaus erworben und eingerichtet, in dem wir seitdem unsere Gäste unter dem Namen L’Ermitage verwöhnen. Im Laufe der Zeit sind Nathalie, Isabelle und Guy, alle drei mit einem Abschluss der Ecole Hôtelière in Lausanne, zu uns gestoßen.
Mit meinem Sohn Guy und meiner Tochter Isabelle in der Patisserie arbeiten wir voller Überzeugung an der Herausstellung von regionalen Produkten, Meeresprodukten und Produkten aus ferneren Ländern.