Im Herzen der mittelalterlichen Stadt Villeneuve-lès-Avignon mit seinen Glyziniendüften, besitzt das Prieuré einen seltenen Charme. Nach der Übernahme durch Jean-André Charial, dem Schöpfer der Maisons de Baumanière, und eine Verschönerung durch Geneviève Charial, erwacht das ehemalige Kloster zu neuem Leben: Mehr Raum, mehr Licht, eine größere Terrasse, geschützt vor dem Mistral... und die Küche interpretiert jeden Tag die Karte des Mittelmeeres neu.