Schließen Close
Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
Fermer fermer
Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

Begünstigter eines CRÉATION-Geschenks? Begünstigter eines LYS-Arrangements?

Schließen Close
Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
Unsere TV-Kanal
Sehen Sie unsere thematische Videos
 
 
Schließen Close
Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
Schließen Close
Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

Diese Seite drucken [DE] Envoyer cette page à un ami

La Vie.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt. Deutschland,Osnabrück

Thomas Bühner

Chef
La Vie Osnabrück D-49074

Wenn ich damals nicht den Eignungstest beim Arbeitsamt gemacht hätte, wer weiß, ob ich heute Koch wäre. Damals wurde mir bei diesem Test bescheinigt, dass meine Talente mich eindeutig befähigen würden, diesen Beruf zu ergreifen. Und schon damals nahm ich mir vor, ein ganz besonders guter Koch zu werden.

Auf meinem beruflichen Weg hat mich vor allem meine Zeit bei Jörg Müller auf Sylt und bei Harald Wohlfahrt im Restaurant Schwarzwaldstube geprägt. Harald Wohlfahrt ist für mich mit seiner Disziplin und seiner Konstanz bis heute Vorbild.

Meine Küche würde ich als moderne französische Küche beschreiben, die unterschiedliche Einflüsse integriert. Inzwischen haben wir zahlreiche Auszeichnungen erhalten, die uns freuen uns motivieren. Die Freude und der Dank unserer Gäste allerdings bereitet mir immer noch am meisten Gänsehaut.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Ein unvergessliches Dinner bei Alain Passard im Restaurant L´Arpège in Paris

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche?
Ein Tag im la vie: wir hatten ein Kamerateam in der Küche und der Herd ist ausgefallen. - Wenn man das nicht mit Humor nimmt, geht man unter.

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Besser ein schlechter Koch mit hervorragenden Produkten, als ein hervorragender Koch mit schlechten Produkten


Restaurant

Online Verfügbarkeiten für Abendessen oder Mittagessen prüfen

Ihren Tisch reservieren