Nur einen Steinwurf vom Saint-Laurent entfernt liegt das gastliche Haus von Küchenchef Yvan Lebrun in einem nüchternen und eleganten Rahmen. Natürlichkeit und Strenge auch auf den Tellern, die von der Leidenschaft, die Quintessenz der Produkte zu kreieren und zu restituieren zeugen. Lammlende, Ente und Foie Gras von der Ferme Goulu, Muscheln und Krabben von den Mingan-Inseln (während der Saison) sowie Hecht aus dem Saint-Pierre-See.