Homestead Inn - Thomas Henkelmann
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt

Thomas Henkelmann ist der französischste der deutschen Küchenchefs. Der im Schwarzwald geborene Liebhaber der französischen Spitzengastronomie, hat im Elsass gelernt, bevor er sich in Connecticut, in diesem herrlichen viktorianischen Landhaus aus dem 18. Jahrhundert in der Nähe der Küste, niederließ. Inspiriert von seinen Reisen baut Thomas Henkelmann Grenzen zwischen den Produkten ab und geht überraschende Verbindungen ein, wie etwa die Choucroute mit Champagner, begleitet von einer Mousseline von Meeresfrüchten. Jedes seiner Rezepte ist auch ein versteckter Hinweis auf seine Ursprünge. Ehefrau Theresa, eine Innenarchitektin, hat aus diesem Hotel ein Juwel gemacht, das die Küche widerspiegelt und zu den geschmackvollsten Adressen in Greenwich gehört.