Neue Geschmacksnuancen und Ästhetizismus sind hier angesagt. In einem mittelalterlichen Speisesaal mit moderner Dekoration schlägt Carlo Crisci Gerichte vor, die wahre Kunstwerke sind und im Wechsel der Jahreszeiten, häufig mit wilden Pflanzen und Wurzeln, kreiert werden. Stets von vollendeter Qualität und Feinheit. Entdecken Sie: «filet de rouget en croûte de lierre terrestre et matelote de moelle», «pigeon de Racan en vessie parfumé à la flouve».