Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten. Unsere TV-Kanal Sehen Sie unsere thematische Videos
Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.
Ich bin gerade 30 Jahre alt und arbeite im Relais & Châteaux, das seit 2002 von meinen Eltern geführt wird. Als Sohn eines Restaurateurs habe ich sozusagen von Kindesbeinen an in der Küche gestanden. Meine Eltern haben mir den Sinn für Geschmack, Respekt der Produkte, striktes Vorgehen und Respekt der Menschen beigebracht. Ich konnte meine Ausbildung in großen Häusern wie bei Michel Guérard in Eugénie les Bains, Bardet in Tours, El Bulli in Rosas vervollkommnen. Zurück in La Rochelle habe ich Bistros zum Thema Reisen zusammen mit meinem Vater und meinem Bruder Grégory geführt.
Das Restaurant der Familie zu übernehmen war ein Traum, der allmählich für mich Wirklichkeit geworden ist, zunächst mit Hilfe meiner Eltern, mit ihrem Vertrauen und mit dem Willen, immer noch besser zu werden. Ich vertrete eine kreative Küche des Geschmacks, wobei ich die lokalen und traditionellen Produkte gebührend achte.
Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis? Bei meinem ersten Posten im herrlichen Haus von Michel und Christine Guérard im Les Prés d’Eugénie in den Landes, wo auch mein Vater bereits gearbeitet hatte.
Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche? Der Tag, an dem mein Vater mit einem Fischmesser in den Oberschenkel von einem der Köche stach, weil er ausgerutscht war. Der Koch kam jedoch mit dem Schrecken davon.
Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten? Eine Küche der Produkte realisieren mit genau dem, was notwendig ist, um das Produkt zu verfeinern, perfekt zubereitet, mit einer optimal dosierten Würze.
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