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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Le Chalet de la Forêt.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Wald. Belgien,Bruxelles

Pascal Devalkeneer

Chef
Le Chalet de la Forêt Bruxelles 1180

Harmonie. Natürlich auf dem Teller, aber nicht nur dort. Der Ort, die Atmosphäre, der Service .... für ein besonders gelungenes Gesamterlebnis muss alles zusammenwirken. Diese beinahe schon philosophisch anmutende Sichtweise auf den Beruf und auf das Leben an sich lädt dazu ein, sich konsequent an Jahreszeiten und Epochen zu orientieren, die Rohmaterialien der Produkte genauso zu respektieren wie die raffinierte Verfeinerung und die Eleganz, die ihre Präsentation und Verkostung erfordern. Ein subtiles Gleichgewicht zwischen Tradition und Avantgarde, Strenge und Behaglichkeit, Einfachheit und Ideenreichtum. Das kennzeichnet das Chalet de la Forêt seit seiner Gründung im Jahr 1999.

Das Ergebnis langer, wechselvoller Jahre, vieler Begegnungen und Experimente. Seit meiner Kindheit in Afrika, seit ich an der Seite meines Vaters, der schon immer ein Genussmensch war, ein wachsendes Interesse für die Natur entwickelte; im Bistrot du Mail, das 1992 in Brüssel eröffnet wurde, und bei der Realisierung einer immer intensiveren Leidenschaft; einem Abstecher in den Scholteshof von Roger Souvereyns, dem Meister der Einheit von Ort, Zeit und Kulinarik. Harmonie – schon damals und immer.