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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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The Cellars-Hohenort Hotel.

Hotel und Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt. Südafrika,Cape Town

Peter Tempelhoff

Chef
The Cellars-Hohenort Hotel Cape Town 7800

„Frank Zlomke in Südafrika, Marco Pierre White und Giorgio Locatelli in England, Joël Robuchon und Anne-Sophie Pic in Frankreich - diese renommierten Köche, die mich ausgebildet haben oder denen ich begegnet bin, stehen alle für Perfektion.

Und Perfektion bestimmt auch meine Vorstellung von Kulinarik. Wenn ein Gericht nicht wirklich perfekt ist, gehört es nicht auf die Karte. Dieser ständige Anspruch setzt ehrgeizige Ziele. Im Cellars-Hohenort verbinden wir die besten Produkte Südafrikas mit den ausgefeiltesten Techniken der modernen Küche und behalten dabei immer das Umweltbewusstsein im Blick. “


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Das erste Essen eines wahren Küchenchefs: eine Kreation von Raymond Blanc während eines Besuchs in Südafrika. Diese Tag war für mich eine Offenbarung. Ich hatte meinen Weg gefunden.


Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in der Küche?
Während meiner Zeit in Paarl hatten wir den Verdacht, dass sich ein oder mehrere Mitarbeiter regelmäßig mit den Petits Fours bedienten. Aber wer war es? Um uns Klarheit zu verschaffen, haben wir eines Abends das Gebäck durch weiche, mit Schokolade und anderen Beschichtungen versehene Gegenstände ausgetauscht. Am Ende des Abends vernahmen wir einen lauten Schrei: ein Kellner hatte gerade in ein … Fischauge in Schokolade gebissen. Danach haben wir dieses Problem nie wieder gehabt.


Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Streben Sie nach Perfektion. Ohne Zugeständnisse.


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