Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Ruhetage: Das Hotel aus dem 2. Januar bis zum 12. Januar 2012 geschlossen ist, wird das Gourmet-Restaurant aus dem 1rst von Januar bis 18. Januar 2012 geschlossen. Betriebsferien: „Konrads“: Ganz jährig geöffnet.
Ich bin in eine Gastronomenfamilie hineingeboren und mein Vater war Koch - so habe ich schon als Kind die Liebe zum Kochen entdeckt.
Nach meiner Ausbildung hatte ich das Glück, meine Lehrjahre unter anderem bei Lothar Eiermann im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe und im Restaurant Tantris bei Hans Haas verbringen zu können.
Nach Jahren als Küchenchef auf Sylt und in Berlin, wo ich zuletzt im Restaurant Vitrum/The Ritz-Carlton tätig war, kam ich im Sommer 2008 als Küchenchef in die Oberpfalz. Für das Gourmetrestaurant der Burg Wernberg wurde ein neuer Küchenchef gesucht. Gerade einen Tag vor dem Gespräch mit dem Mâitre d´Hotel war mein Sohn geboren worden. Neben dem großen Reiz, die Führung dieses renommierten Restaurants zu übernehmen, war auch die familiäre Veränderung eine Motivation für mich, diese berufliche Herausforderung zu suchen und aus der Stadt in eine ländlichere Umgebung zu wechseln.
Es macht mir viel Freude, mit der neu gebildeten Küchenmannschaft meinen Kochstil umzusetzen und zu entwickeln. Wichtig ist mir hierbei eine produktbezogene Küche, in der ich Fisch, Fleisch und Gemüse mit Gewürzen und Kräutern als kreative Elemente zu ganz eigenen Kreationen werden lasse.
Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis? Es gibt einige kulinarische Erlebnisse, die für mich sehr emotional waren. Zum Beispiel das erste Mal, als ich meine Frau bekochen durfte oder der erste Karotten-Kartoffel-Püree für meinen Sohn Valentin. Unvergesslich bleibt für mich auch ein Dinner mit meiner Frau zusammen bei Pierre Gagnaire.
Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in Ihrer Küche? Eines Tages stand plötzlich und unerwartet der deutsche Comedystar Tom Gerhardt in meiner Küche. Und sie können sich vorstellen, dass das sehr lustig war!
Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten? Weniger ist mehr! Gerichte auszusuchen, die man gut vorbereiten kann, z.B. Schmorgerichte, damit man den Abend mit seinen Gästen auch genießen kann.
Buchen Sie Ihr Hotel
Prüfen Sie die Verfügbarkeit online für eine Nacht oder einen Aufenthalt
Deutschland
