Gérard Rabaey, Wahlwaadtländer normannischer Herkunft, beglückt in seinem blumengeschmückten Haus oberhalb von Montreux jeden Feinschmecker. Sein Geheimnis? Eine einfallsreiche französische Küche aus besten regionalen Erzeugnissen: «morilles farcies sur truffes, poireaux et asperges vertes», «rougets aux choux nouveaux, sabayon au poivron», «éventail à la rhubarbe, glace noix et miel». Dazu erlesene Weine aus der Schweiz und Frankreich.