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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Restaurant Jean-Paul Bondoux.

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt. Argentinien,Buenos Aires

Jean-Paul Bondoux

Chef
Restaurant Jean-Paul Bondoux Buenos Aires C1112 AAK

Der im französischen Luzy in Burgund geborene Jean Paul Bondoux ist einer der erfolgreichsten Restaurantbesitzer in Argentinien und Uruguay.

Im Alter von 16 Jahren zog es ihn nach Paris auf der Suche nach Abenteuern und Möglichkeiten. Dort studierte er Hotelmanagement und begann seine Tätigkeit im Hotel Napoleon, wo er die Grundlagen der französischen Küche erlernte.

1975 lernte er seine Frau Evelyn kennen. Zusammen reisten sie durch Frankreich und sammelten Erfahrungen. Am Ende des Jahres 1979 wanderten sie nach Südamerika aus und ließen sich in Punta del Este in Uruguay nieder.

Das La Bourgogne in Punta del Este wurde 1981 gegründet. Das sehr erfolgreiche Restaurant La Bourgogne in Buenos Aires wurde 1993 im Hotel Alvear Palace eröffnet.

Das La Bourgogne ist als Spitzenrestaurant in Buenos Aires bekannt. Im Jahre 2000 wurde ein Catering-Service aufgebaut.

Jean Paul Bondoux ist Mitglied des Auswahlausschusses des Paul Bocuse-Preises, tritt in zahlreichen Fernsehsendungen auf und ist Vorsitzender der „Tradiciones Culinarias“, einer Vereinigung der besten Küchenchefs in Argentinien.

Sein Motto lautet „Exzellenz erreicht man nur mit harter Arbeit und Engagement“.


Was war Ihr emotionalstes kulinarisches Erlebnis?
Lauwarme Austern-Consommé mit Foie Gras und Artischocken 1982 im Lou Mazuc in Laguiole

Was war für Sie der amüsanteste Zwischenfall in der Küche?
Eine Ameiseninvasion auf einem rustikalen Buffet, das wir in aller Pracht in Punta del Este zusammengestellt hatten. Es war nicht wirklich amüsant, aber die Natur nimmt sich ihr Recht, und beweist dabei guten Geschmack!

Was würden Sie Hobbyköchinnen und -köchen raten?
Kochen Sie mit Intuition und Liebe und Sie werden Spitze sein.