«Wenn wir einen Lammrücken zubereiten, möchten wir, dass unsere Gäste den wahren Geschmack des Lamms und nicht den der Kräuter genießen.» So könnte man die Interpretation von Kulinarik durch Executive Chef Douglas Dodd und Chef de Cuisine Bruno Lopez beschreiben. Mit kalifornischer und mediterraner Inspiration bietet die Küche des Bel-Air frische, saisonale Produkte und eine perfekte Zubereitung der Zutaten unter Beibehaltung ihrer Aromen. Kreativität und Innovation prägen diese Küche, die auch den kritischsten Feinschmecker überzeugt. Ein saftiges Rippenstück vom Koberind oder ein feiner Hummer vom Maine, begleitet von einem der großen kalifornischen Weine, ist ein unvergesslicher Genuss.