Eyvind Hellstrøm bereitet im «Bagatelle» feinste zeitgenössische norwegische Küche, während Hege den modernen Rahmen mit prächtigen Blumenarrangements verziert. Saisonale Zutaten aus Norwegens Wäldern - Moorschneehuhn, Reh - und dem Eismeer - Steinbutt, Jakobsmuscheln, Hummer - und ein einfallsreiches Degustationsmenü in 12 Gängen «Fisch und Wild». Einer der besten Keller Skandinaviens. Grands Crus aus Frankreich und Italien.