In einem umgebauten Brownstone aus der Zeit der Jahrhundertwende im Einkaufsviertel um die Madison Avenue herum befindet sich das Restaurant, in dem Charlie Palmer seine progressive amerikanische Küche begründet hat. Die Menüs konzentrieren sich auf regionale Produkte, die mit höchster Kreativität zu Gerichten voller Inspiration verarbeitet und von Weinen aus Kalifornien sowie Burgundern und Bordeaux begleitet werden.