In der schönen Stadt Cáceres innerhalb der Stadtmauer der Almohaden aus dem 12. Jahrhundert und ihren Stadtpalästen empfängt Toño Pérez seine Gäste in selten eleganten Räumen, die durch seine Kunstkollektion aufgewertet werden. Hier kann man eine Küche genießen, die begeistert: Die besten Produkte der Region entfalten ihre Aromen zu kulinarischen Höhepunkten mit «chevreau rôti au thym et pommes de terre “al tenedor“».