In einem mittelalterlichen Dorf in der Toskana ist das Restaurant Arnolfo ein würdiger Vertreter italienischer Gourmet-Cuisine. Der Rahmen ist einfach, aber elegant und im lichterfüllten, wie aus Kristall gestalteten Speisesaal scheinen die Stilmöbel und die modernen Gemälde die Philosophie des Küchenchefs zu reflektieren; eine Küche, die toskanische Traditionen respektiert, aber immer wieder innovative, subtile Verbindungen zwischen frischen Produkten der Region kreiert, wie etwa «raviolis de homard avec de petits calmars, dans une sauce de crustacés et délices de printemps».