Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer StadtSiehe Einzelheiten
Die Altstadt von Cáceres: ein außerordentliches Zeugnis der Architektur der Almohaden, der Gotik, der Renaissance und des Kolonialstils. Im Herzen der mittelalterlichen Stadt, kreieren Jose und Toño in einem traumhaften Ambiente immer wieder neue Gerichte. Froschschenkel in Tomaten, iberisches Filet Mignon mit Kartoffelpüree und Blutwurst, Pâté en Croûte mit Trüffeln und roten Früchten sowie weitere kulinarische Meisterwerke beweisen, genauso wie das prachtvolle Gebäude, dass das Wesentliche bleibt, auch wenn alles sich verändert. Niemand fühlt sich fremd bei diesem Genuss mit einem Hauch von Unvergänglichkeit.
Zwischen den Bergen von Gredos und dem majestätischen Fluss Tajo, versteckt ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert diskret seine Terrakottafassaden hinter hohen Zypressen. Die großzügigen Zimmer (50 bis 90 m2) bieten außergewöhnliche Aussichten. Ein Landgut von 600 Hektar steht für exklusive Aktivitäten zur Verfügung: Spa, Reiten, Jagd, Golfakademie und Fotosafari. Ganz in der Nähe, kulturelle Sehenswürdigkeiten wie das Kloster Guadalupe, das Schloss Oropesa und die Abtei von Yuste. Das ausgezeichnete Restaurant Tierra setzt auf die Produkte des Bauernhofs und des Gartens.
Das von einer unglaublichen Vielfalt an Farben geprägte Kunstwerk heißt „Der Garten der Lüste“. Das Triptychon von Hieronymus Bosch hat einen besonderen Platz im Prado, zwischen Gemälden von Velasquez, Goya, Greco, Raphael, Tizian, Rubens… Fünf Minuten vom Museum entfernt, im kulturellen Zentrum von Madrid, erwartet Sie ein Garten der Genüsse. Das Hotel Orfila, ein kleines Stadtpalais, das 1886 errichtet wurde, erinnert an eine Kunstgalerie, mit Stilmöbeln und Marmorböden. In den 20er Jahren verdankte das Haus sein Renommee den Theaterstücken, die hier aufgeführt wurden. Heute verleihen ihm ein Teesalon und eine Cocktailbar britischen Schick, während der begrünte Innenhof zum Diner unter Sternen einlädt. Das beste Haus, um Madrid Schritt für Schritt im eigenen Rhythmus zu erkunden.
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Santi Santamaria hat sich in Madrid niedergelassen, um dort ein charaktervolles Gourmetrestaurant zu eröffnen, das inzwischen eines der besten Restaurants der spanischen Hauptstadt geworden ist. In der Küche verwöhnt Óscar Velasco die Gäste mit Gerichten auf der Basis von Fischen und Krustentieren der Costa Brava, außergewöhnlichem Gemüse, wie etwa Maresme-Erbsen oder köstliche Morella-Trüffel, sowie Klassiker wie gebratene Haxe vom Milchkalb und Croustillant vom Spanferkel aus Segovia. Seine Küche drückt eine kulinarische Philosophie aus, die sowohl traditionell als auch zeitgenössisch ist und von der eine wilde Modernität ausgeht. Maître d’Hôtel Abel Valverde und Sommelier David Robledo stehen für Gastlichkeit und Eleganz mit einem einzigartigen, stilvollen Service für ein kulinarisches Fest, das die Sinne verzaubert.
Im Jahre 2003 entdeckte die Familie Lorenzo García ihr Herz für diese ehemalige Papierfabrik aus dem 18. Jahrhundert und beschloss sie nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit zu restaurieren. So entstand auf einer Grünfläche von mehr als einem Hektar ein einzigartiges ökologisches Hotel, das allen Erwartungen hedonistischer Gäste gerecht wird. Nur 2 km vom Zentrum von Santiago entfernt, umfasst diese Oase der Ruhe mit ihrer Liebe zum Detail sowie ihren Kunstwerken und Antiquitäten eine ausgezeichnete Küche, ein Spa, in dem westliche und östliche Traditionen zusammenkommen sowie einen warmherzigen und persönlichen Service.
Im Herzen von Asturien, zwischen der Sierra del Sueve und dem Kantabrischen Meer, steht in einem Park mit 8 Hektar Gärten und unberührter Natur ein Palast aus dem 16. Jahrhundert, der unter Beachtung der historischen Gegebenheiten renoviert wurde. Die Piano-Bar oder der Pool laden zur Entspannung ein, während die ideale Lage zwischen Bergen und Meer zahlreiche, unterschiedlichste Aktivitäten ermöglicht. Hier ist alles, von den großen Weiten bis zur Dekoration über die traditionelle asturische Küche des „Mirador del Sueve“ mit einem atemberaubenden Panoramablick, auf Ihr Wohlbefi nden und Ihre Ruhe abgestellt.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux auf dem LandSiehe Einzelheiten
„Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, jedes Gericht mit dem Engagement eines jungen Küchenchefs, der Erfahrung eines reifen Mannes und der Weisheit des Alters angehen“. Die Persönlichkeit von Pedro Subijana, sein Streben nach dem „immer Besseren“ und sein ständiges Infragestellen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Traditionelle Rezepte, denen er stets einen Funken Kreativität beimischt, wie etwa sein Heilbutt mit „Kokotxa“ oder seine Erdbeercreme mit gefrorenen Joghurt-Perlen als Nachtisch. Viele Köstlichkeiten, die man mit Blick auf den Atlantik nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian genießen kann.
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„Die wirklich große Küche gehört niemandem: Sie gehört allen, die seit jeher am Herd gestanden haben…“ Martin Berasategui hat die Weisheit der Menschen, die zwischen Land und Meer geboren sind. Er stammt aus San Sebastian und hat aus diesem Restaurant im Baskenland eine kulinarische Pilgerstätte in der Nähe des Jakobsweges gemacht. Seine gewagten Kreationen, die als kleine inszenierte Portionen serviert werden, um die Quintessenz der Aromen zu genießen, verbinden Sauermilch von Jakobsmuscheln, Seeigel, Sojasprossen und Café Crémeux oder Millefeuille von Räucheraal-Caramel mit Gänseleber, Zwiebeln und Apfel. Eine genauso außergewöhnliche Weinkarte.
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Juan Mari war 1977 einer der Gründer der neuen baskischen Küche: Kreativität und Technoküche als revolutionäre Art und Weise, um eine Region auf einem Teller darzustellen. Seine Tochter Elena begleitet ihn auf diesem kulinarischen Weg. „Ich bin ein alter Rocker und sie ist eher Heavy Metal“, scherzt Juan Mari. Ihr Duo wirkt Wunder bei einem Repertoire mit Seehecht, geangeltem Kalmar oder Ventreche vom Thunfisch, die durch köstliche Aromen aus der ganzen Welt - Tamarinde, Hibiskus, Rhabarber, Mangohaut, Kokosnuss, geröstete Schokolade, Sternanis und Lakritzpulver – veredelt werden.
„Und ab hier werden alle Wege, die nach Santiago de Compostela führen, eins...“ Am Ortseingang von Puente la Reina erinnert eine Gedenktafel daran, dass diese charmante Stadt in der Nähe von Pamplona durch den Kreuzungspunkt verschiedener Pilgerwege entstanden ist. Auch heute hat diese Ecke von Navarra noch etwas Religiöses, eine Aura, die auch über dem Kloster El Peregrino schwebt. Die Familie Cambero hat hier einen kleinen romantischen, gastlichen Palast geschaffen. Hinter den schönen Mauern hat sie es gewagt, eine Dekoration zu wählen, die vom Traditionellen abweicht: Elegante Dialoge von Glas und Holz, Rokoko-Loft-Ambiente in den Zimmern... Am Pool werden die Mahlzeiten in großen Korbsesseln eingenommen, und die Küche zelebriert die Aromen aus dem Kräutergarten.
Die außergewöhnliche Fassade dieses Hotels im romantischen gotischen Viertel von Barcelona liegt gegenüber von der Plaza Sant Felip Neri, mit einer Fontäne und der Kirche, in der Gaudi jeden Tag betete. Zwei Gebäude, |ein mittelalterlicher Palast aus dem 12. Jahrhundert und ein mit Steinen errichtetes Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, wurden zusammengelegt, um dieses herrliche Hotel zu bilden|, in dem Anspielungen an Geschichte mit zeitgenössischem Stil vereint werden. Die ruhige Dachterrasse mit Panoramablick und dem Duft von Jasmin ist der ideale Ort, um die mystische Stadt zu betrachten: Mediterrane Wärme beim Frühstück oder herrlicher Sonnenuntergang beim Genießen eines Aperitifs. Im intimen Restaurant serviert Benito Iranzo eine kreative mediterrane Küche mit saisonalen Produkten, Kräutern und frischen Fischen. Gäste können auch draußen auf dem Platz essen. Liebhaber von feinen Weinen wird die Weinkarte mit den besten Cavaweinen gefallen.
An der katalanischen Küste, zwischen Girona und Barcelona, kreiert Carme Ruscalleda eine kreative, natürliche und moderne Küche, inspiriert von der Landschaft und der katalanischen kulinarischen Tradition. Gegenüber von einem Garten, der am Strand von Sant Pol de Mar, der charmanten, charaktervollen Gemeinde, gelegen ist, entwickelt Carme ihren sehr persönlichen und unabhängigen kulinarischen Stil. Ihre Küche, die hauptsächlich Produkte aus Maresme, der für ihre Fischerhäfen, landwirtschaftlichen Anbauflächen und wilden Berge bekannten Region, verwendet, basiert vor allem auf einem gustativen Gleichgewicht von natürlichen Aromen, Kontrasten und Texturen der Gerichte. Seit 2004 wird die Küche von Carme, nach mehreren Aufenthalten in Japan, von japanischen Einflüssen genährt, die auf eine ganz natürliche Art und Weise in den kulinarischen Stil des Sant Pau Einzug gefunden haben. Einfach köstlich...
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Wilder Steinbutt mit zarten Zwiebeln in Thymian gegrillt. Lamm in feiner Kräuterkruste. Tartar von Seespinnen und Garnelen. Hirschfilet mit Rhabarber… Der im Elsass geborene Jean-Louis Neichel wird von vielen als einer der besten Botschafter der französischen Küche in Spanien betrachtet. Im schicken Viertel von Pedralbes zelebriert er eine leichte mediterrane und aromatische Küche. Sie werden auch seinen Garten mit den Zitronenbäumen, die Bar mit alten Armagnacs sowie den großen Weinkeller schätzen.
Die Inhaber dieser in einem Orangenhain gelegenen „Masia“ haben Zitrusfrüchte zu ihrem Lebensinhalt gemacht. Etwa 20 km von Valencia, der „Stadt der Orangen“ entfernt, haben diese Früchte als Inspiration für ein intensives Wellness-Programm in einem Haus mit zeitgenössischer und kreativer Einrichtung gedient. Zwischen gradlinigen Zen- und maurischen Einflüssen nehmen Sie die Mahlzeiten in einem Orangenparadies ein, Sie schlafen in Zimmern mit Namen wie „Sanfte Orange“ oder „Honig-Mandarine“ oder Sie genießen die süßen Behandlungen des „Orange Spa“. Hier erwartet Sie eine Vitaminkur mit Zitronen-, Orangen- und Grapefruit-Schaumbädern sowie Gesichtspflege mit Zitrusfruchtzesten. Paul Eluard hatte Recht, die Erde ist blau wie eine Orange...
Zwischen den Bergen der Sierra de Mariola, in einer einzigartigen Vegetation mit aromatischen Kräutern, versteckt sich dieses stilvoll und elegant restaurierte Landhaus aus dem 19. Jahrhundert, eine Oase, in der jedes Zimmer mit Jacuzzi und Terrasse ausgestattet ist. Innovative Wellness-Behandlungen und ein azurblauer Pool sind ideal, um in ruhiger Umgebung zu entspannen. Tennisliebhaber werden die Übungsstunden mit den persönlichen Trainern des Inhabers Juan Carlos Ferrero zu schätzen wissen: eine einmalige Gelegenheit, um seine Technik zu verbessern. Im Restaurant erwarten den Gast eine avantgardistische Küche und eine Weinkarte mit mehr als 400 Positionen aus der ganzen Welt.
Das Mirador de Dalt Vila, ein privates Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert, wurde erst vor kurzem in ein erstklassiges, gemütliches und gastliches Hotel, in dem die historischen Werte so weit wie möglich erhalten blieben, umgewandelt. Innerhalb der berühmten befestigten Dalt Vila (die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört) bietet das Haus von allen Balkonen und Terrassen einen einzigartigen Blick auf den Hafen von Ibiza und das Mittelmeer. Weit ab von der Hektik der Stadt werden Sie sich am Charme dieser Oase des Friedens erfreuen und die perfekte Gastlichkeit der engagierten Mitarbeiter genießen.
Das Klosterleben hat manchmal auch sein Gutes. In diesem alten Kloster, in den Bergen von Mallorca, hat die Dekoration noch Elemente von Askese, mit ihrer Gradlinigkeit, durch die das Weiß der Mauern und das Blau des Himmels voll zur Geltung kommen. Das Spa ist ein Paradies aus Wasser und Teakholz, wo aromatische Öle aus der Flora der Insel verwendet werden. Der Pool, ein schickes Biwak, mit großen weißen Stoffen, die Ihnen in Ihrem Liegestuhl Schatten spenden. In Ihrem Zimmer, Sprudelbad und Blick auf die Olivenhaine und die Bucht von Pollença. Es gibt Hotels, in denen man sich so wohl fühlt, dass man sie kaum verlassen möchte, es sei denn, um zu traumhaften Stränden oder einem herrlichen angelegten Golfplatz zu gehen...
Am Fuße der imposanten Berge der Sierra Tramuntana, im Herzen von Mallorca, steht ein Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert. Umgeben von 20 Hektar Palmen, Olivenhainen und Mandelbäumen besitzt das Reads Hotel auch einen eigenen Weinberg. Sie genießen eine köstliche Autorenküche im prestigevollen Gewölberestaurant Bacchus mit seinen schönen Wandfresken. Die gemütliche Atmosphäre und die Küche des „Blues Bistro“ werden Sie ebenfalls verzaubern. Die sehr bunten und großzügigen Suiten vereinen Gradlinigkeit mit orientalischen Noten. Im Vespasian Spa, einem Palast der Genüsse auf 650 m², können Sie sich entspannen und die natürliche Harmonie von Körper und Geist wieder finden.
Im Westen von Mallorca erstreckt sich die Sierra de Tramontana, ein Paradies mit Olivenhainen und Mandelbäumen, das Frédéric Chopin, der sich auf einer romantischen Reise mit George Sand befand, zu seinen Préludes inspirierte. In der Nähe der Kartause, in der sich das Paar aufhielt, bietet Ihnen das Hotel Valldemossa Momente voller Grazie und Reinheit, vergleichbar mit den berühmten Barkarolen des Pianisten. Hinter den alten Mauersteinen, die die Wärme der Sonne speichern, liegen Zimmer voller Charme mit Himmelbetten und weißem Leinen. Auf dem Programm: mediterrane Diners auf der Terrasse mit Blick auf die Landschaften der Insel, die Annehmlichkeiten des Wellness Centers und eines außergewöhnlichen Schwimmbads, Golf, Wassersport… und weitere Präludien.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Nur wenige Minuten von den bedeutendsten Boutiquen der Stadt entfernt, hat das Ramon Freixa Madrid|einen ruhigen Innenhof mit Garten, der sich perfekt für Essen und Aperitif im Freien eignet. | Der in Spanien geborene Grand Chef Ramon Freixa ist einer der führenden Köpfe der mediterranen Küche. Er erschließt mediterranen Aromen neue Höhen dank innovativer, wagemutiger und humorvoller Ideen. Seine Gerichte sind etwa cremiger Kabeljau mit Petersilienomelett, gepaart mit Kartoffeln und Tintenfisch;↵„à la Minute“ zubereiteter Thunfischbauch in Thunfischsuppe mit Äpfeln und Rübeneintopf mit Wasabi, Kaninchenrippchen und Fenchelminestrone. Das Restaurant selbst ist modern, ohne minimalistisch zu sein, mit großen Tischen und bequemen Stühlen. Individueller und aufmerksamer Service steht im Mittelpunkt.
Im Naturpark Urdabai im Baskenland zeichnet sich die Landschaft durch üppige grüne Vegetation und enge Täler, die sich zu Ästuarien ausweiten, aus. Hier erhebt sich das Castillo Arteaga dramatisch mit seinem neogotischen Turm aus Kalkstein und Ereño-Marmors. Der ursprüngliche Turm stammt aus dem 13. Jahrhundert, während das derzeitige Bauwerk 1856 errichtet wurde, als Napoleon III und seine Frau Eugenia de Montijo den Turm restaurierten, weil ihr Sohn zum Ehrenbürger von Biskaya ausgerufen worden war. Im Jahre 2000 erwarb Garbiñe Azkuenaga das Castillo mit dieser |einmaligen Kombination aus Geschichte und natürlicher Umgebung|, um es in ein faszinierendes Hotel umzuwandeln, das meisterhaft Stilmöbel mit modernen Elementen verbindet. Tagsüber können Sie das Naturschutzgebiet erkunden und die Klippen, Küstenlandschaften, Flüsse, Marsche und Wiesen bewundern. Abends genießen Sie ein ausgezeichnetes Essen im Restaurant des Castillo oder eine Weinverkostung im gut bestückten Keller.
Das El Castell de Ciutat befindet sich auf einem Hügel gegenüber von La Seu d’Urgell, der Stadt der Fürstbischöfe, mit den Pyrenäen im Hintergrund und nur wenige Kilometer vom Fürstentum Andorra entfernt, in einer wilden Naturlandschaft von großer Schönheit. Willkommen im Cadi-Moixeró, dem größten Naturpark Kataloniens. Die Familie Tàpies empfängt Sie mit warmherziger Gastlichkeit in diesem Chalet am Fuße einer Festung aus dem 16. Jahrhundert. Entdecken Sie die Genüsse der feinen mediterranen Küche der Restaurants und der hervorragenden Weinkarte. Sie können hier alle Bergsportarten ausüben oder in einem Heißluftballon über das Tal fahren. Danach ist ein Besuch im hervorragenden Wellness Center empfehlenswert. Vergessen Sie nicht die Magie eines Frühstück auf unser sonnenerfüllten Aussichtsterrasse zu entdecken.
Wer sich mit einem Heißluftballon, einem Flugzeug oder einem Hubschrauber über die Landschaften der Pyrenäen mit ihren unberührten Bergen und Tälern begibt, wird von Begeisterung erfüllt. Dies sind nur einige der angenehmen Überraschungen, die Ihnen das Hotel von Josep Maria und Loles zu bieten hat. Nachdem das Ehepaar sich 1988 in dieses majestätische Haus verliebte, hat es daraus einen Palast der Genüsse und des Wohlbefindens gemacht, mit eleganter Inneneinrichtung und zahlreichen Aktivitäten. Eine Expedition auf den Spuren der Katharen, Forellen angeln in einem Wildwasserfluss und der 18 Loch-Golfplatz des Real Club de Golf werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.
Im Herzen des Empordà, nur wenige Minuten von den schönen Stränden, die der Costa Brava ihren bekannten, unwiderstehlichen Charme verleihen, steht das Mas de Torrent zwischen Olivenhainen und Zypressen. Eine elegante und freundliche Inneneinrichtung prägt die klassischen sowie einige zeitgenössische Suiten, zum Teil mit eigenem Pool. Zwei außergewöhnliche Restaurants und „Mas Spa“ sind die ideale Ergänzung für einen traumhaften Aufenthalt. Sie sollten sich aber auch von einigen der Sehenswürdigkeiten dieser schönen Region verzaubern lassen: Der kleine Hafen von Cadaqués, der durch Salvador Dali und andere Künstler auf der Suche nach Licht (Picasso, Matisse, Man Ray) berühmt wurde, die Ausgrabungen in Ampurias und die mittelalterlichen Dörfer Pals und Peratallada.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem DorfSiehe Einzelheiten
Dieses hundertjährige katalanische Landhaus im Familienbesitz wurde in eine kulinarische Hochburg umgewandelt, in der Modernität, Kunst und Kultur die kulinarische Kreativität beflügeln. Dank regionaler Produkte verleiht der Stil von Santi Santamaria den einfachsten und traditionellsten Produkten Charakter und gewährt ihnen Universalität. Tradition und Moderne verbinden sich in dieser Suche nach mehr kulinarischer Schönheit. Die Garnelen von Palamos, die Schweinsbacken, die Waldpilze, die Trüffel oder Foie gras sind mit den Fischen des Marktes von Blanes und dem Lamm aus Montseny die wichtigsten Zutaten einer authentischen Küche, die die Sinne betören und die Welt etwas bessere machen möchten. Im Can Fabes lässt Sie die ausgezeichnete Küchenbrigade, zusammen mit dem erstklassigen Service, das wahre Katalonien mit einer Autorenküche, die den Gaumen anspricht, entdecken.
Fernab von jeglicher Hektik ist das Torre del Visco ideal, um neue Energie in einer ländlichen Umgebung zu tanken. Das Haus aus Trockensteinen, mit seinem Turm aus dem Jahre 1449, steht in einem 80 Hektar großen Park, der durch Rosengärten und Olivenhaine unterbrochen wird. Eine einmalige Lage in der Nähe des Flusses Tastavins und des Bergmassivs, das unter dem Namen „Los Ports de Beceite“ bekannt ist. Die Inhaber bauen hier ihre biologischen Früchte, Gemüse und Olivenöle für das Restaurant an. Die gemütliche Inneneinrichtung des labyrinthartigen Gebäudes ist bestens geeignet, um am Kamin einen Roman zu lesen, Schach zu spielen oder Weine im Keller zu verkosten, wenn man nicht gerade mit dem Küchenchef in der Küche sein möchte. Für die Liebhaber von Musik steht ein edler Flügel zur Verfügung. Nach dem Sonnenuntergang können Sie die Sterne auf der Terrasse beobachten.
