Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel an einem FlussSiehe Einzelheiten
Dieses Haus beobachtet den Fluss des Rheins seit nahezu vier Jahrhunderten. André Jaeger und Jana Zwesper haben es mit einer modernen Einrichtung versehen, ohne etwas an seinem Charme und seiner Diskretion zu verändern. Hier können alle Sinne genießen, auch auf der blumenumrankten Rheinterrasse. Das Essen ist der absolute Höhepunkt. Hier erleben Sie eine leichte moderne Küche mit asiatischem Einfluss, die sich bis in die Zen-Linien in den Zimmern fortsetzt. Schiffstouren, Golf spielen und andere Aktivitäten im Freien erwarten den Gast.
Individualität, Zurückgezogenheit und Stille sind die Werte, denen das Konzept der Wellness-Anlage „Sparkling Wellness“ zugrunde liegt. Die Kunst, sich selbst zu verwöhnen… Im Spa des Park Hotel Weggis wird dieser Gedanke mit einer neuen Dimension erfüllt. Inmitten des japanischen Gartens stehen sechs Spa-Cottages aus Naturstein und Edelholz, um Ihnen traumhafte Treatments anzubieten. Genießen Sie ein Dampfbad, bei dem Rosenblüten Ihren Körper streicheln… Das Hotel liegt unmittelbar am Vierwaldstättersee und die Einrichtungen und Ausstattungen von B&B Italia und Promemoria sowie Molteni tragen zum friedlichen Ambiente des Hauses bei. Neue Empfindungen sind garantiert.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem DorfSiehe Einzelheiten
In einem im englischen Landhausstil eingerichteten historischen Gebäude nimmt das Lampart’s Sie mit auf eine Reise zur Insel des Genusses, um eine kreative, mediterran ausgerichtete saisonale Küche zu entdecken. Küchenchef Reto Lampart und seine Frau Anni laden Sie ein, ein gastliches Ambiente und kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und erleben Sie eine Vielfalt von mediterranen Gaumenfreuden. Ob im lauschigen Garten oder im eleganten Restaurant, verweilen Sie einen Moment und erleben Sie Genuss-Wellness für Gaumen und Seele. Grosszügige Lounge für den Geniesser, magische Momente als Einstieg beim Apero oder als krönender Abschluss eines gelungenen Dinners.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem LandSiehe Einzelheiten
Georges Wenger interpretiert die Küche des von ihm so geliebten Schweizer Juras ständig neu. „Die Kochkunst ist für mich eine kulturelle Geste, eine Art und Weise, eine Region und ihre Identität auszudrücken.“ In seiner Küche stehen Morcheln, Spargel, Kresse, Forelle, Rhabarber, Wild, Trüffel und wilde Beeren, je nach Saison, im Mittelpunkt. Das Hochland ist dabei sein bevorzugter Markt. Als passionierter Liebhaber der Region liest er kulinarische Geschichtsbücher, um seine zeitgenössische Küche, inspiriert von der Tradition, zu kreieren. So ist der „Tomme au Foin“, ein seit dem 17. Jahrhundert in Vergessenheit geratener Käse, wieder auf seiner Karte. Im Herzen der Schweizer Uhrmacherregion, dem „Watch Valley“, wird Sie dieses Restaurant begeistern…
Stellen Sie sich ein großes, einladendes Landhaus in der Seelandschaft des Fribourg vor. Bereits vor 100 Jahren genoss man in diesem außergewöhnlichen Rahmen das Leben in vollen Zügen. Dieses Gefühl möchten wir heute mit Ihnen teilen, indem wir die Gastlichkeit, die einst das Wahrzeichen dieses Hauses war, wieder aufleben lassen. Entdecken Sie für sich selbst und in ihrem Rhythmus die angenehmen Seiten des Lebens in unserem Haus – kulinarisch oder kulturell oder aber über zahlreiche Aktivitäten.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem WeinbergSiehe Einzelheiten
Mit sieben Jahren weiß Philippe Chevrier bereits, dass er Koch werden will. Ein Kindheitstraum, genährt von den Gerichten, die seine Mutter und seine Tante zusammenstellen. „Sie haben mir den Sinn für die guten Dinge vermittelt. Zu meinem Geburtstag durfte ich mir Muscheln, Seezunge in Rotwein und einen Diplomate-Nachtisch mit Vanillecreme, kandierten Früchten und Biskuit wünschen“. Der Traum von Philippe ist inzwischen mehr als Realität geworden: Er ist ein viel beachteter Küchenchef und einer der Gründe, um in diesem alten Winzerhaus, das heute ein elegantes Landhaus ist, einzukehren. Wolfsbarsch, zubereitet in grobem Salz mit Lemongras, Langustinenschwänze mit Erbsen und getrocknetem Schinken, Ravioli von Scherenfleisch in Tomaten eingelegt… Mit diesen kleinen Kunstwerken setzt er sich jetzt für die „guten Dinge“ ein.
Die Kathedrale Sankt Peter, das Reformations-denkmal, die Fontäne, der Englische Garten… Die Entdeckung der kulturellen Sehenswürdigkeiten von Genf beginnt mit einem Aufenthalt in diesem Hotel im Herzen der Stadt. Der goldene Storch über der Eingangstür gibt den Ton eines Palastes mit erstaunlicher Dekoration an: Ein barocker Brunnen, ein Fresko aus der Belle Epoque, lange Steinsäulen… In der Küche betonen ungewöhnliche Kompositionen den Zauber mit einem gebratenen Wolfsbarsch in marinierten Kürbisstreifen und Nüssen. Genf zum Verlieben…
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem DorfSiehe Einzelheiten
Eine Zuckerstange im Gleichgewicht auf einer Vanilleeiskugel, diese wiederum behutsam auf einem Schokoladeküchlein angeordnet. Gilles Dupont und Thomas Byrne sind Äquilibristen und Choreographen der Spitzengastronomie. Ihre Küche ist eine Welt der Überlagerungen und reinen Linien, die so harmonisch sind wie die des Genfer Sees, an dem der Gast flanieren kann, bevor er zu Tisch geht... Gebratener Kabeljaurücken, Pesto von jungem Gemüse und Ziti, Tapenade-Tartine, knusprige Knoblauchblütenblätter, schottisches Angus-Rinderfilet „Well in Town“, Printanière von saisonalem Gemüse, Salzflocken... Salzig oder süß. Das Talent dieser Küchenkünstler ist ohne Grenzen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem DorfSiehe Einzelheiten
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… wenn Sie im Hause der Familie Ravet weilen, lernen Sie schnell die Vornamen der einzelnen Familienmitglieder, weil Sie sich hier bestens aufgehoben fühlen.
Die Ravets stehen für außerordentliche Gastfreundschaft und eine seltene Gabe für die Erzeugung von Gutem und Schönem. In der Küche
vollbringen die Küchenchefs Bernard und Guy ihre Wunder, Isabelle ist die Patisserie-Fee. In der „Boutique“ wählen Ruth und Nathalie, bekannte Sommelières, für Sie die besten lokalen und sonstigen Spezialitäten aus… Köstlich, warmherzig und äußerst anziehend.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem DorfSiehe Einzelheiten
Carlo Crisci zelebriert Freude in seiner Küche. Seine Passion für das Innovative motiviert ihn, um mit unermüdlicher Neugier alles zu erkunden, was er in den Dienst seiner Fantasie stellen kann. Wilde Kräuter, Gewürze aus fernen Ländern oder Molekularküche haben ihn inspiriert, ohne ihn von seinem Respekt für edle Produkte abzubringen. In den 28 Jahren, in denen er im Cerf ist, hat er die klassischen Grundlagen der großen Küche immer wieder neu interpretiert und veredelt. Sein Sinn für Ästhetik und Grafik findet sich auch im Porzellangeschirr des Hauses wieder, das in Zusammenarbeit mit großen Kunsthandwerkern geschaffen wurde, so dass seine Kompositionen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide sind.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem DorfSiehe Einzelheiten
Im ehemaligen Rathaus von Crissier steht Philippe Rochat am Herd. Der Küchenchef setzt eine Philosophie um, die sowohl von Girardet als auch von Bocuse beeinflusst wurde: „Man braucht nicht mehr Zutaten, um ein Produkt zu veredeln; es reichen drei Aromen pro Teller.“ Mit diesem Dreisatz hat er eine individuelle Küche kreiert, die von Aromen aus der ganzen Welt geprägt wird, wie etwa die „schottischen Langustinen in feinem Tempura mit Madras-Curry und Gemüse-Chutney“ oder „Seezunge der Vendée mit Karottensaft und Zitrone“. Hier ist alles Mathematik, jeder Teller ist eine Reise.
Am Ufer des Genfer Sees hat der berühmte Innenarchitekt Pierre-Yves Rochon die Eleganz dieses prachtvollen Hauses aus dem 19. Jahrhundert wiederhergestellt. Der Dekorateur und Magier hat hier eine Welt geschaffen, die auf die historische Vergangenheit des Hauses eingeht und gleichzeitig subtile Hinweise auf das Zeitgenössische gibt. Zimmer mit Blick auf den See und die Alpen, Spa de Charme, orientalischer Salon zur Verkostung von seltenen Tees… Genuss ist allgegenwärtig. Ein Schwerpunkt der bemerkenswerten Küche sind die Fische des Sees und frische regionale Produkte, zubereitet mit Gewürzen aus der ganzen Welt.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem DorfSiehe Einzelheiten
Auf den Höhen von Montreux, zwischen dem See und den Bergen, begeistert das Le Point-de-Brent die Feinschmecker bereits seit mehreren Jahrzehnten. In diesem gastlichen Haus im Herzen eines Dorfs setzt Stéphane Décotterd mit Passion das Werk von Gérard Rabaey fort. Eine kreative Küche, die sich von den besten lokalen Produkten inspiriert lässt. Die Vinaigrette von Flusskrebsen des Genfer Sees und die Komposition von Röhrlingen mit frischen Mandeln werden von spritzigen Schweizer Weinen, wie etwa Weißweinen aus dem Weinbaugebiet Lavaux, begleitet.
„Unsere Gäste steigen nicht im Hotel ab. Sie besuchen uns“. Gastfreundschaft ist bei Toni und Barbara Mittermair etwas Selbstverständliches. Sie sind hier bei ihnen „zu Hause“. Am Genfer See, mit den schneebedeckten Alpengipfeln im Hintergrund. Ein „naives“ Panorama, in das sich die beiden vor dreißig Jahren verliebten und das bereits Jean-Jacques Rousseau beim Verfassen von „Die neue Heloise“ inspiriert hatte. In der Küche bieten Toni und seine Brigade eine einfache, vom Süden geprägte Küche, wie etwa Lammkarree Sisteron mit Kräutern, Strohkartoffeln und Ratatouille. Ein Meisterwerk.
In der Nähe von Gstaad und seinen 250 km Skipisten liegt ein ruhiges Chalet, in dem das Frühstück mit Blick auf die unveränderlichen Berge und die glänzenden Gletscher genossen werden kann. Im Sommer wie im Winter zeichnet sich die Hostellerie Alpenrose durch einen unglaublichen Charme aus und ist der ideale Ausgangspunkt für Ausflüge in eine absolut reine Landschaft. Nach den Anstrengungen sind der gemütliche Komfort der Zimmer, die Pflege im privaten Spa und die köstliche Gourmetküche der Höhepunkt des Wohlbefindens in alpiner Höhe…
In einer Bilderbuchlandschaft mit einmaliger Aussicht auf die verschneiten Gipfel, liegt das Chalet d’Adrien oberhalb von Verbier, einer der idyllischsten Hochgebirgsstationen der Schweiz. Ein unvergleichliches Skigebiet im Winter, grüne Almen für Bergwandern im Sommer. Aufeinander abgestimmte Holztäfelungen und Stoffe, alte Möbel, Bücher und Kunstgegenstände schaffen eine familiäre Atmosphäre voller Charme und Authentizität. Der Pool mit Blick auf die Berge und das Spa sind eine ständige Einladung zum Wohlfühlen. In den Restaurants stehen italienische Aromen sowie die Produkte und Weine des Wallis im Mittelpunkt.
Sauna, Hammam, Solarium... Skifahren auf den weltberühmten Pisten von Crans-Montana ist nicht die einzige Annehmlichkeit, die Ihnen in diesem Chalet, das nach den höchsten Ansprüchen der Bergarchitektur errichtet wurde, geboten wird. Original Holzfassaden, Steinwände im Inneren, Suiten und Junior-Suiten mit Kamin und Whirlpool, Blick auf die verschneiten Gipfel... Hier ist Charme allgegenwärtig. Während im „Bistrot des Ours“ eine großzügige Küche in einem gemütlichen Ambiente serviert wird, lädt Sie der Küchenchef im Gourmetrestaurant zum Genießen der regionalen Aromen ein, wie etwa bei der Farandole von Frühgemüse, Milchlamm, Wolfsbarsch, Dorade, Rotbarbe, Reh und weiteren Köstlichkeiten.
Es gibt Erlebnisse, die man nicht vergisst, wie etwa ein heißes, regenerierendes Bad in einem Thermalbad... im Freien. Umgeben von makellos weißem Schnee. Hot Stone-Massagen und Behandlungen mit ätherischen Ölen, Fangopackungen, verschönernde oder schlank machende Pflege ergänzen diese Wohlfühlkur. Im Restaurant, eine frische und ausgewogene Küche, die die Aromen der Erde un des Meeres in den Mittelpunkt stellt. Die Devise des Küchenchefs, „Feinschmecker sein, aber mit Bedacht“, entfaltet in diesem Fitness-Tempel ihren vollen Sinn.
Das Saas-Tal oder die Perle der Alpen. Die Perle in diesem Tal? Das Waldhotel Fletschorn, das gerade 100 Jahre alt geworden ist. 100 Jahre Perfektionismus dieses heute einzigartigen und vielseitigen Hauses: Eine Kunstgalerie mit Ausstellungen angesagter Künstler in den Räumlichkeiten des Fletschhorn und ein Gourmettempel mit einzigartigen kulinarischen Erlebnissen, wie „dem Herzstück vom Bisonfilet, parfümiert mit frischem grünen Pfeffer, begleitet von Pommes Anna“. Und als weiterer Schatz, ein Keller mit mehr als 42.000 Flaschen mit einer ausgezeichneten Auswahl von Spitzengewächsen.
Das Giardino kultiviert Exzellenz im kleinsten Detail. „Un po’ di più“ (Das bisschen Mehr) ist die Devise dieses Hotels, dessen ockerfarbene Fassaden sich elegant aus einem Garten Eden mit Mimosen, Kamelien und Magnolien erhebt und wo man Kaffee und Aperitif am Seerosenteich genießen kann. Im Restaurant ECCO werden edle Grundprodukte leicht und modern zubereitet. Im Aphrodite, dem zweiten Restaurant des Hotels, sind die Gourmetgerichte vom Mittelmeer inspiriert. Ein weiteres „bisschen Mehr“ des Giardino? Eine traumhafte Wellnesswelt mit der hoteleigenen Kosmetiklinie “dipiù cosmetics”…
Großzügigkeit im Umgang mit Raum und Luxus prägen die Oase der Ruhe mit 81 Zimmern. Die authentische Architektur eines südlichen Herrschaftssitzes, edle Details wie die exklusiven Sitzgruppen im Park, der Privatstrand am Lago Maggiore und verzauberte Innenhöfe, sorgen für ein kultiviertes Wohlgefühl. Die beiden Suitenpavillons mit den luxuriösen Junior Suiten und Suiten bringen die Gäste zum Träumen. Im Gourmetrestaurant „Locanda Barbarossa“ verwöhnt Sie Chefkoch Othmar Schlegel mit seiner italienisch-mediterranen Küche und Erholung pur finden Sie im exklusiven, neuen SPA auf 2.500 m2.
In einem historischen Gebäude aus dem Jahre 1862 ist das Hotel Beau-Rivage eine wahre Oase der Ruhe in einer herrlichen Lage am Neuenburger See. Das Haus ist der ideale Ausgangspunkt, um die ǀ prähistorischen, Pfahlbauten zu besichtigen, die 2011 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurden ǀ sowie die bezaubernden Landschaften und die Geheimnisse des Watch Valleys, der Wiege des Knowhows der Schweizer Uhrmacher zu erkunden. In einem gemütlichen und geräumigen Ambiente werden all Ihre Wünsche von einem diskreten und professionellen Personal erfüllt. Eine authentische Küche, basierend auf lokalen Produkten, wird im Restaurant O’Terroirs serviert, mit Panoramablick auf den See und die Alpen. Sie sollten die größte Auswahl der Schweiz an traditionellem Absinth in der Veranda-Bar nicht verpassen. Ganz in der Nähe empfiehlt sich eine Besichtigung der pittoresken Stadt Neuchâtel mit ihren hübschen gelben Sandsteinen, über die einst Alexandre Dumas schrieb: „Die Stadt ist wie in eine Tafel Butter geschnitzt.“ Erleben Sie unvergessliche Momente ein Wochenende lang oder länger.
Mit seinem milden Klima, der herrlichen Landschaft und den vielen Vergnügungsmöglichkeiten ist das Tessin der Inbegriff von Dolce Vita. Ein Land der Seen und Berge, der feinen Küche, auserlesener Weine und zahlloser Freizeitangebote. Villa Principe Leopoldo Hotel & SPA, Fünf-Stern Boutique Hotel, zeichnet sich aus durch Eleganz und Klasse. Auf der „Collina d’Oro“ gelegen, bietet es einen einmaligen Blick auf See und Berge. Italienisches Ambiente und mediterraner Stil prägen die Villa sowie die grosszügigen, kürzlich renovierten Zimmer und Suiten. Besonders attraktiv ist das mehrmals ausgezeichnete Restaurant Principe Leopoldo, der Gourmettempel mit seiner authentischen und leidenschaftlichen Küche, die alle Zutaten mit Respekt und Rücksicht auf Region und Tradition auswählt. Juwel des Hauses ist Kiso, eine himmlische, exklusive Spa. Ganz Luxus, Privacy und exklusive Behandlungen. Hier ist man wunschlos glücklich - ein königliches Gefühl!
Es gibt in der Schweiz einen ganz besonderen Kanton. Einen Kanton, in dem man Rätoromanisch, Italienisch und Deutsch spricht. Einen Kanton, in dem die bekannte Schriftstellerin Johanna Spyri die Inspiration für ihren berühmten Roman Heidi fand. Einen Kanton, dessen Bahnstrecke von Thusis über den Berninapass nach Tirano ins Unesco-Welterbe aufgenommen wurde. Es handelt sich um den Kanton Graubünden. Hier steht das Hotel Walther wie ein Märchenschloss, das aus dem Nichts auftaucht. Die 100-jährige Hoteltradition ist der Grundstein des delikaten und eleganten Komforts. In der Wellness-Oase gibt es architektonische Perlen wie der Wasserfall und die Sauna in einem Iglu aus massivem Andeer-Granit. Eine weitere Spezialität? Bernina-Bresaola mariniert nach Rezept des Hauses im Restaurant „La Stüva“. Einfach zauberhaft.
Das Luxushideaway liegt in idyllischer Landschaft und wurde mit kostbaren Kunstwerken und Antiquitäten namhafter Engadiner Künstler liebevoll eingerichtet. Die drei Restaurants bieten abwechslungsreiche Genüsse - von Schweizer Spezialitäten in der antiken Bauernstube bis zur Gourmetküche im La Bellezza. Umfangreiche Wellnessangebote und Entspannung pur findet der Gast im hauseigenen Spa - grandioser Ausblick auf die Silvrettagipfel inklusive. Fernab vom Massentourismus ist das Hotel idealer Ausgangspunkt für ausgedehnte Wanderungen und Radtouren, einer der schönsten Golfplätze der Schweiz liegt in unmittelbarer Umgebung und im Winter begeistert das 60 km lange Loipen- und Pistennetz Langläufer und Skifahrer.
Das ehemalige Bauernhaus, das 1912 zum Dorfcafé wurde, ist heute das Schlosshotel Chastè, mit typisch… atypischen Merkmalen, wie blumengeschmückte Balkone, schneeweiße Fassaden und eine gemütliche Inneneinrichtung. Die ganze Sanftheit der Schweiz wird mit den Zimmern in hellem Holz, der freundlichen Begrüßung von Daniela und Rudolf Pazeller und dem lichterfüllten Restaurant entfaltet. Für Feinschmecker: eine Variation vom Thunfisch mit asiatischen Aromen und gebrannter Zitronengrascreme. Absolute Ruhe und reinste Luft, alles vorhanden.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in den BergenSiehe Einzelheiten
Der Walserhof ist Inbegriff für Gastfreundschaft, Individualität und Lebensgefühl. Ein kleines Hotel mit 11 Zimmern und 2 Suiten, wo sich die Gegend im Sommer wie auch im Winter von ihrer eindrücklichsten Seite zeigt. Armin Amrein zelebriert in der Walserstube eine traditionelle und kreative Küche, die immer wieder zu überraschen vermag. Die kulinarischen Köstlichkeiten verheißen in der Optik das, was sie im Gaumen entfalten: ein Feuerwerk des Genusses, begleitet von ausgezeichneten einheimischen und internationalen Weinen.
