Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer StadtSiehe Einzelheiten
„Unser Metier ist die ständige Suche nach dem schönsten Produkt. Das Außergewöhnliche eines Gerichts hängt von so wenigen Dingen ab...“. Wenn Michel Troisgros für einige Sekunden seine Haube absetzt, um über die Küche zu philosophieren, hört man ihm aufmerksam zu. Der Sohn von Pierre Troisgros hat sich bereits seit langem einen eigenen Namen gemacht mit einer „gradlinigen und häufig mit säuerlichen Noten versetzten Küche“. „Ich hatte das Glück, bereits in jungen Jahren viel zu reisen. Meine Eindrücke waren viel intensiver und ich hatte kaum konkrete Vorstellungen von meiner Küche... Italien und Japan haben diese Einflüsse mitgeprägt“. Marie-Pierre, seine Frau, die
sich leidenschaftlich für Architektur und Design interessiert, zeichnet für alle Details der reinen Linien dieses schönen Hauses verantwortlich. Eleganz hängt von so wenigen Dingen ab…
Wie ein Fürst, der über seine Ländereien wacht, thront das Château de Bagnols inmitten der Weinberge des Beaujolais, umgeben von grünen Hügeln. Jeder Raum, jeder Einrichtungsgegenstand in diesem prächtigen, unter Denkmalschutz stehenden Schloss, versetzt Sie in eine andere Epoche, irgendwo zwischen Mittelalter und Renaissance. Beeindruckende Architektur, riesige Kamine, märchenhafte Zimmer... Diese Reise durch die Zeit und das Imaginäre ist auch mit einer Dimension von Maßlosigkeit verbunden. Unter dem Gewölbe des Gardesaals scheint das Restaurant auf die Rückkehr der Ritter der Tafelrunde zu warten, um eine einfach königliche regionale Küche anzubieten. Lang lebe das Glück!
Märchenprinzessinnen und -prinzen scheinen sich immer noch in diesem wunderschönen Schloss aus dem 15. Jahrhundert in der Auvergne der Vulkane, der sich schlängelnden Flüsse und der reinen Seen aufzuhalten.
Und wenn die Magie der Türme, der Donjons und der fürstlichen Zimmer nicht ausreicht, um Sie zu verzaubern, wird die Gourmetküche mit den besten Produkten der Region dies mit Sicherheit schaffen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem DorfSiehe Einzelheiten
Ein nach allen Seiten offenes Panorama, mit Blick auf die Täler der Archèche und den Mont du Velay, ist das Kennzeichen des neuen Hauses von Régis und Jacques Marcon. Ein innovatives ökologisches Hotellerie-Konzept wird umgesetzt. Komfort und Wohlbefinden stehen in perfektem Einklang mit der Umgebung. Ein Hotel mit Höhlenzimmern, eine gradlinige Dekoration, um den Raum einzugrenzen und die Betrachtung der Berge zu ermöglichen. Natürliches Baden mit reinem Wasser, kleines Wellness Center. Im Restaurant laden Sie Régis und Jacques zum Genießen ihrer Produkte der Berge ein, Pilze, Gemüse und wilde Kräuter treffen auf grüne Puy‑Linsen, Flussfische, oder ihre letzte Kreation, Couci-Couça von Lamm oder Praliné von Steinpilzen. Michèle sorgt dafür, dass Sie diese Natur auf Ihrem Teller in einem zeitlosen Ambiente genießen.
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Kann man Lyon besuchen, ohne bei Geneviève und Pierre Orsi einzukehren? Das ganze Jahr über bietet dieses „kleine Haus“ einen heiligen Kult mit edlen Produkten: Entenleberravioli, Hummer, Täubchen und Kalbsbries…Die großen Klassiker der gutbürgerlichen Küche werden dekliniert oder neu interpretiert. Für diesen großen Küchenchef entfaltet sich jedes Aroma wie eine Blume, die man mit allen Sinnen genießt und die man als strahlende Erinnerung an ein schönes Haus, im Herzen der Stadt, mitnimmt…
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Sie denken, dass Sie in Lyon sind, scheinen aber in Florenz zu sein. Die ockerfarbenen Mauern, die künstlerische Dekoration, ein Hauch von Farniente am Pool... Es besteht kein Zweifel, dass muss Italien sein... Der Grund für diesen Anachronismus? Florenz und Lyon sind seit der Renaissance und der Hochzeit von Henri IV und Maria de Medicis engstens miteinander verbunden. Die Villa Florentine war Zeuge dieses goldenen Zeitalters. Ein romantisches Haus, ideal, um sich von der Hektik von Lyon etwas abzusondern, oben auf einem Hügel, beim Diner im „Terrasses de Lyon“ mit Blick auf die Lichter der Stadt.
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Die Ile Barbe: Ein kleines grünes Paradies inmitten der Saône, deren Unabhängigkeit der französische Schriftsteller und Unterhaltungskünstler Félix Benoît 1977 erklärte, wobei er sich selbst zum Gouverneur des neuen Hoheitsgebietes proklamierte. Als bekannter Feinschmecker hätte er sicherlich die Küche von Jean-Christophe Ansanay-Alex geschätzt, der hier eines der besten Lyoner Restaurants führt, mit gradlinigen, feinen Rezepten, wie etwa Wolfsbarsch in Butternut-Kürbis mit Kastanienmilch und weißem Trüffelöl. Der neue Gouverneur der Insel ist er…
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Im Herzen des ehemaligen Kurortes Charbonnières-les-Bains, in einem großen Landschaftspark, ist das Pavillon de la Rotonde ein Ort des Genusses und der Entspannung. Die 16 Zimmer und Suiten, mit ihren großen Terrassen sind eine zeitgenössische Interpretation des Stils der dreißiger Jahre und bieten einen direkten Zugang zu einem Traumspa mit majestätischem Pool und schwarzem Mosaik. Ein prestigevoller Rahmen für die Talente von Küchenchef Philippe Gauvreau, der alles tut, um eine außergewöhnliche Küche zu kreieren. Unter der Ägide von Philippe Gauvreau und Frédéric Fass hält authentische Art de Vivre Einzug.
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In einem neuen, zeitgenössischen Raum hat die Familie Henriroux die gute Idee gehabt, sich mit der Ziffer 3 zu identifi zieren: 3 Vorspeisen, 3 Hauptgerichte, 3 Nachspeisen, 3 Weißweine, 3 Roséweine, 3 Rotweine,3 Champagner und 3 Fruchtsäfte. Und Sie haben das Konzept dann noch weiter verfeinert. Der Espace PH3, wie dieser Raum von seinem Gestalter genannt wird, weist die Besonderheit auf, dass er um eine Kochinsel herum, auf der die Küchenchefs vor den Augen der Gäste wirken, ausgelegt ist. Das bekannte Restaurant „La Pyramide“ in der Nähe von Lyon beschreitet somit weiterhin neue Wege, um seine Gäste angenehm zu überraschen und bietet seinen Spitzenköchen ein weiteres kulinarisches Betätigungsfeld
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Nur wenige Frauen gehören zur Elite der weltweiten Spitzengastronomie. Anne-Sophie Pic hatte es dabei besonders schwer, denn sie musste einen Vornamen durchsetzen. Die Tochter des großen Jacques Pic ist schon längst nicht mehr nur die „Tochter von“. In einer Männerwelt vertritt sie ihre „feminine“ Küche mit allen Sensibilitäten: „Geschmack appelliert an Emotionen. Dieser Begriff von Emotion wird sehr oft mit der Vergangenheit in Verbindung gebracht, d.h. Kindheitserinnerungen, die meine Küche von heute stark beeinflussen“. Ihr Labor der neuen Aromen ist ebenfalls ein Ort, an dem man in moderner, beruhigender Umgebung gut leben kann. Dringend zu besuchen…
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux auf dem LandSiehe Einzelheiten
Am Rande des Beaujolais setzt Grand Chef Guy Lassausaie in vierter Generation kulinarische Exzellenz in diesem Familienrestaurant fort. Lassausaie hat viele Auszeichnungen erhalten. Damit wurde seine außergewöhnliche französische Küche, die von Ausgewogenheit zwischen Tradition und Innovation geprägt wird, gewürdigt. Gerichte mit sorgfältig ausgewählten Zutaten werden in dem vor kurzem renovierten Restaurant mit seiner zeitgenössischen Dekoration, ǀ einer beachtlichen Sammlung von Gemälden des Künstlers Jean Fusaro aus Lyon ǀ und viel Tageslicht präsentiert. Wem das kulinarische Feuerwerk im Restaurant nicht ausreicht, kann im Feinschmeckerladen einige der köstlichen Kreationen von Grand Chef Lassausaie zum Mitnehmen kaufen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer StadtSiehe Einzelheiten
Am Rande des Parc des Sources in Vichy hat Grand Chef Relais & Châteaux Jacques Decoret mit seiner Ehefrau Martine ein aus Ziegeln unter Napoleon III gebautes Chalet mit einem Wintergarten und begrüntem Dach übernommen. Mit 5 Zimmern, die von einer angenehmen Atmosphäre geprägt werden, und einer mit großen Glasfenstern versehenen Küche, ist der sowohl zeitgenössische als auch klassische Rahmen eine Widerspiegelung des Decoret-Stils. Er bevorzugt edle Produkte, die er innovativ zubereitet, wobei er sich bisher nicht bekannte Allianzen ausdenkt. Gourmets können an einer Einführung in diese Kreationen teilnehmen.
