Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Das Trout Point in der Nähe des Tusket River, eines Biosphärenreservats der UNESCO, ist die schönste Destination in der unberührten Wildnis des atlantischen Kanadas. Dieser magische Ort, an dem alle Zimmer so angeordnet sind, dass sie einen freien Blick auf das Wasser bieten, ist ein elegantes Refugium für seine Gäste inmitten der Wälder von Akadien. In einem bezaubernden Ambiente wird alles getan, damit die Gäste optimale Entspannung genießen. Die Lodge bietet einzigartige Erlebnisse in Nova Scotia: Spitzengastronomie - lokale Meeresprodukte, eigener Käse, Räucherlachs und Graved Lachs –, Romantik, aber auch Angeln, Schwimmen, Wandern, Kajak- und Kanufahrten. Und wenn Ihnen danach ist, genießen Sie eine tolle Massage in Ihrem Zimmer oder einen Kochkurs.
New Brunswick, bekannt für seine Fluten, die Rekordhöhen erreichen - an einigen Stellen bis zu 14 m, die charaktervollen Strände und die vielen Wale vor der Küste, gehört zu den schönsten Regionen Kanadas. Auf einer Anhöhe in St. Andrews, mit dem idyllischen kleinen Hafen, wurde 1897 ein romantisches Country-Haus errichtet, wo gewachste Holzböden und Marmor, offene Kamine, Himmelbetten und wertvolle Kunstgegenstände harmonieren. Zwischen dem Genießen der Küche mit Produkten des Meeres und aus dem Biogarten des Küchenchefs sowie Massagen mit ätherischen Ölen, können Sie den berühmten Botanischen Garten von Kingsbrae auf über 11 Hektar mit nahezu 50.000 verschiedenen Blumen, einer holländischen Windmühle, einem Zedernlabyrinth und anderen gartenbaulichen Schätzen entdecken.
Die Region Charlevoix, die von der Unesco als Weltbiosphäre-Reservat eingestuft wurde, ist auch einer der größten bewohnten Krater der Welt: Der Aufprall eines Meteoriten vor 350 Millionen Jahren hat diesem Teil von Québec ein einmaliges Aussehen verliehen. Am Sankt Lorenz-Strom, wo man die Wale atmen hört, hat die Familie Authier eine absolut entspannende Auberge geschaffen: Gemütliche Inneneinrichtung, interessanter Weinkeller und authentische Gerichte mit hausgemachtem Gebäck (das Frühstück ist göttlich) und vor Ort geräucherte Fischen.
Wie Charles Dickens, werden Sie von der Stadt Québec fasziniert sein, diesem „amerikanischen Gibraltar“ mit seinen „schwindelerregenden Höhen, der Zitadelle, die in der Luft schwebt, den steilen, malerischen Gassen...“. Im Herzen der seinerzeit ersten nordamerikanischen Stadt steht die Auberge Saint-Antoine an einer einzigartigen archäologischen Ausgrabungsstätte. Beim Bau wurden zahlreiche Überreste aus der französischen und britischen Kolonialzeit entdeckt. Sie verschönern heute die schicke und von Design bestimmte Inneneinrichtung dieses Museums-Hotels mit unwiderstehlichem Charme und Gourmetküche.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
„Einfachheit und Reinheit“ ist die Devise von Yvan Lebrun. Der bretonische Küchenchef aus Cancale hat mit seiner Lebensgefährtin Rolande eines der besten Restaurants Nordamerikas aufgebaut. Ein Auswanderer, der das Beste der französischen Küche und der Küche von Québec, die Produkte des Bodens und des Meeres, das Edle und das Rustikale, zum Glück seiner Gäste vermählt. Hier wird die Quenouille zu Mehl, der Honig von Löwenzahn zu einem sämigen Eis, der Ahornsirup fügt sich harmonisch in die Kreationen ein und Austern stehen natürlich im Mittelpunkt. Magische Gerichte, von denen man nicht genug bekommen kann.
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Im Herzen von Montreal, ist das Restaurant Toqué, mit seinem großen lichterfüllten Saal und seiner zeitgenössischen Atmosphäre, der Treffpunkt der wahren Feinschmecker auf der Suche nach neuen Aromen, die man mit Freunden erleben kann. Küchenchef Normand Laprise sieht sich keineswegs als Einzelkünstler, sondern verbindet seine Küche mit den Produkten der lokalen Erzeuger, diese Handwerker des Geschmacks, die für einzigartige Erlebnisse sorgen. Gemüse, Kräuter, Meerespflanzen, wilde Pilze, essbare Blumen, Ente, Rindfleisch, Lamm, Fisch... Die besten Produkte des Quebecs stehen im Mittelpunkt und die inszenierten Rezepte sind Teil eines Menüs in sieben Gängen. Dazu eine Karte mit Spitzenweinen. Die Aromen des Quebecs in aller Frische!
Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im tiefsten, authentischen Quebec, in der Nähe der USA. Das von Charme geprägte Landhaus ist eingebettet zwischen Englischen Gärten und einem Wald mit einer 600 m langen Uferfront. Es pflegt einen romantischen und ungewöhnlichen Lebensstil. Die Preise beinhalten zahlreiche ganzjährige Freizeitaktivitäten vor Ort, so dass das Landhaus selbst zu einer Destination wird. Kulinarik wird hier schon immer großgeschrieben, mit einer Weinkarte mit 850 Positionen und einer außergewöhnlichen Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem LandSiehe Einzelheiten
Epikureisch und romantisch, das ist Langdon Hall. Romantisch, mit einer eleganten Inneneinrichtung, mit Täfelungen, warmen Farben und Seidengewebe, mit einem ruhigen Park, in dem man große Weine unter einer hundertjährigen Ulme oder am Seerosenteich, in dem sich die eleganten Linien des Landhauses widerspiegeln, genießt. Und epikureisch, wegen einer außergewöhnlichen Kulinarik. Am Herd steht der junge Küchenchef Jonathan Gushue, der sich leidenschaftlich um jedes Detail kümmert und seine Butter selbst erzeugt. Bei ihm ist jedes Essen ein unvergleichlicher Moment. Seine Menüs werden mehrmals wöchentlich angepasst, um die besten Produkte von Bauernhöfen, Feldern, Wäldern und Gewässern aus der Nähe einzusetzen und in kreative Kompositionen, die perfekt auf das elegante Ambiente abgestimmt sind, umzusetzen. Zur Entspannung und zum Wohlbefinden bietet das Wellness Center beste Beauty-Pflege und Behandlungen. Eineinhalb Stunden von Toronto und den Niagarafällen entfernt, ist dies das Haus der Ästheten.
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Zeitgenössisches Design in einem viktorianischen Haus, warme Farben und lokale Baustoffe dienen als Rahmen für die moderne, intuitive und kreative Küche von Grand Chef Jerôme Ferrer. Cappuccino vom Gaspésie-Hummer mit geraspelten Trüffeln, Ravioli von Alaska-Krabbenbeinen und Reissalat, Espuma von Beurre Blanc mit Tahiti-Vanille oder Minutentartar vom Bison, Mesclun von Kresse, Carpaccio von geräuchertem Cerf de Boileau und knusprigem Gemüse… Die Menükarte, mit den besten Produkten des Québec, ist eine Einladung zu einer genussvollen Reise durch die großen Weiten Kanadas.
