Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Kiyomi Mikuni, der Meister in der Kunst der Verschmelzung von japanischer und französischer Kulinarik, , hat eines der beliebtesten Restaurants in Tokio geschaffen. Hier treffen Thymian, Rosmarin und Kerbel auf Maitake (parfümierte Pilze) und Kaiware (Kräuterpflanze). Paarungen, aus denen das Beste der beiden Kulturen in gewagten Kreationen hervorgeht: Odaware-Langustinen und ihrem Frikassee von Karottenwürfeln in zinnoberroter Butteressenz. Als Hommage an seine „Meister“, hat Kiyomi Mikuni die Trüffelsuppe nach Paul Bocuse und den Hummersalat oder den Geflügelleberkuchen mit Flusskrebsbutter von Alain Chapel in seine Karte aufgenommen.
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Nach den katalanischen Nächten, das Land der aufgehenden Sonne! In einem geschäftigen Stadtviertel von Nihonbashi hat die japanische Ausgabe des berühmten Restaurants Sant Pau ihre Türen geöffnet. Die Feinschmecker aus Tokio entdecken voller Begeisterung die Welt der modernen katalanischen Küche, wie etwa Garnelenschwänze mit texturierten Artischocken und Iberisches Schweinefilet mit Kastanienkuchen. Subtile und persönliche Kreationen, die aus der Kulinarik eine Kunst machen.
Das sanfte Geräusch einer Schiebewand aus Reispapier. Der Duft von Blumenweihrauch. Die Köstlichkeiten der traditionellen Kaiseki-Küche. Das Fühlen von Seide... Ein Aufenthalt im Gôra Kadan, der ehemaligen Sommerresidenz der kaiserlichen Kanin-no-miya-Familie im Nationalpark von Hakone, ist eine Einladung zum Erwachen der fünf Sinne beim Eintauchen in die älteste japanische Art de Vivre. An diesem sanften und angenehmen Ort, in einer Region, in der heiße Onsen-Quellen aus vulkanischem Boden entspringen, bewegen Sie sich zwischen Ihrer Suite mit minimalistischem Design, dem Pool, dem Spa und dem Beauty Center in Ihrem Baumwoll-Yukata. Verwöhnen Sie sich mit einem wohlverdienten
Aufenthalt inmitten der natürlichen Schönheit des Hakone-Nationalparks.
Man erzählt, dass Kobo Daishi, der Begründer des japanischen Buddhismus, jeden Morgen im Fluss Katsura badete, um seinen Geist und seinen Körper zu reinigen. Nur wenige Minuten vom Fluss entfernt, erschließt Ihnen das Hotel Asaba das Japan der Legenden, wo Ihre fünf Sinne vom Zen erfasst werden. Nach einem Golfspiel in idyllischer
Umgebung, legen Sie Ihren Yukata zur Seite, um ein Bad im Freien in Quellwasser zu nehmen. Im Restaurant erhalten Sie traditionelle Gerichte und lassen sich von süßen, köstlichen Spezialitäten
verwöhnen. In der Lounge sitzen Sie auf einem Stuhl des italo-amerikanischen Designers Harry Bertoia, um sich zu entspannen und über die Düfte der Natur zu philosophieren.
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„Gib dich nie zufrieden“. Diesen Rat gab Alain Chapel einst Yoshinori Shibuya. Er hat ihn nie vergessen. Mit immer höheren Ansprüchen und immer mehr Kreativität ist dieser französisch-japanische Küchenchef Chapel und Robuchon, seinen beiden Vorbildern, gefolgt und betreibt heute ein berühmtes Restaurant in Osaka. In einem nüchternen Rahmen können Sie seine französisch inspirierten Wunderwerke genießen, wie etwa einen Hummersalat mit Koriander, Seezungenrouladen mit Gänseleber und Lamm-Piccata. Die Perfektion ist von dieser Welt.
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In Kobe, der kosmopolitischsten japanischen Stadt nach Tokio, errichteten zahlreiche Ausländer, die sich hier ab dem 19. Jahrhundert niederließen, Residenzen im Stil ihrer fernen Heimat. die „Ijinkan“ im schicken Viertel Kitano. Französische Art de Vivre prägt dieses schöne Haus aus roten Ziegelsteinen, mit Innenhof und Garten, einer eleganten Dekoration, aber vor allem der Küche von Hiroshi Yamaguchi, der die Kunst der absoluten Veredelung von Gerichten beherrscht. Auf der Karte, der berühmte Fugufisch und seine Fischmilch mit knusprigen Kartoffeln, karamellisierten Schwarzwurzeln und Gemüsejus oder das unvergleichliche Kobe-Beef in der Salzkruste.
Gegenüber von Kobe, dem „Tor Gottes“, ist die kleine Insel Awaji eine der spirituellsten Regionen Japans, mit zahllosen Shinto-Heiligtümern und Dörfern, die um einen Kampferbaum, der einen heiligen Ort kennzeichnet, herum gebaut sind. Eine idyllische Landschaft, in der das Hotel Anaga über einen großen Pool, Tennisplätze, zwei Restaurants mit lokalen und französischen Aromen und Suiten mit Meeresblick verfügt. Die Insel Awaji, ein Paradies für Angler und Kreuzfahrten in der Meerenge von Naruto, ist auch berühmt wegen der feinen Sandstrände... Freuen Sie sich auf Faulenzen im Land der aufgehenden Sonne.
In der Nähe von Tokushima, gegenüber von der Meeresenge von Naruto, hat Hirohisa Koyama das Restaurant von seinem Großvater übernommen. Der in Frankreich dank eines Buches und mehrerer Vorträge bekannte Küchenchef, gehört zu den ganz Großen in Japan, mit einer starken Medienpräsenz. Zwischen Tradition und Innovation ist die Küche des Aoyagi, die gegenüber von einem raffinierten japanischen Garten serviert wird, sowohl Kunst als auch Philosophie. Fische und Meeresfrüchte - die Besten der Welt, dank der stärksten Meeresströmungen des Planeten - sind ein Genuss für die Augen und den Gaumen im Fubako Hassun, wo die Jahreszeiten die Inspirationen liefern; die berühmte Naruto-Meerbrasse ist die Grundlage für das legendäre Gericht Tai no Tantan.
Das seit 1929 im Kurort Yamashiro bestehende Beniya Mukayu liegt auf der Route von Kyoto zu den historischen Stätten Shirakawa-go und Gokayama, in der Nähe von Kanazawa, die zum Weltkulturerbe gehören. Das Hotel, dessen Architektur den Kontrast von Licht und Schatten sowie hellen und neutralen Farben betont, verfügt über 17 Zimmer, jeweils mit eigenem Dampfbad im Freien und Blick auf den authentischen japanischen Park. Traditionelle Teezeremonie mit dem Inhaber, Yoga-Kurs mit seiner Frau, Kaiseki-Küche auf lokal gefertigten Kunsttellern sowie belebende Spa-Behandlungen machen das Beniya Mukayu zu einer wahren Oase der Ruhe.
Im Herzen der „Japanischen Alpen“ können Sie die Geheimnisse dieses 1931 eröffneten Hotels entdecken. Ein wahres Kleinod, eingebettet in die Stille der Berge, zwischen schneebedeckten Gipfeln und heißen Thermalquellen, deren therapeutische Wirkungen allgemein anerkannt sind. In dieser Welt des Gleichgewichts von Yin und Yang, bietet das Tobira Myojinkan eine Atmosphäre voller Harmonie: Entspannende Bäder in der Natur, prächtige Zimmer und Suiten mit freiem Blick auf die Berge und den Wald, Aromatherapie… Die feine Kaiseki-Küche, die ein Gleichgewicht von Texturen, Aromen und Farben anstrebt, wird durch makrobiotische Kreationen des Küchenchefs ergänzt.
|Jedes Zimmer im Bettei Senjuan bietet einen Blick auf den außergewöhnlichen Berg Tanigawa, mit seinen schneebedeckten Gipfeln und den Kirschblütenbäumen ǀ an seinem Fuß, die die Landschaft im Frühling rosarot einfärben. Genießen Sie die einzigartige Umgebung dieses Hotels, mit seinen regenerierenden Thermalquellen, den Gärten und dem entspannenden Spa mit Massagen, Body Contouring und Facials. Große Fenster dienen als Rahmen für die Aussicht auf unberührte Natur und lassen natürliches Licht den von Zen inspirierten Raum erfüllen. Die Einrichtung ist eine geschickte Verbindung von modernem Design mit traditionellen japanischen Elementen, wie etwa Kumiko-Holzkunst. Kalligrafie auf handgefertigtem Papier verziert die Wände. Im Restaurant wird die eindrucksvoll präsentierte traditionelle Küche, mit modernen Einflüssen, auch von den heißen Onsen-Quellen der Region geprägt. Genießen Sie Onsen Natto Sojabohnen aus Gunma, die nach 24 Stunden in einer natürlichen Thermalquelle ihre köstlichen Aromen und Texturen voll zum Ausdruck bringen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Erleben Sie authentische japanische Küche vom Feinsten in diesem weltberühmten Ryotei-Restaurant|. Das Kashiwaya befindet sich am Rande der japanischen Stadt Osaka und bietet eine sachkundig zusammengestellte Auswahl moderner japanischer Gerichte in einem klassischen, intimen Rahmen. Das Restaurant ist im Sukiya-Stil, dem traditionellen japanischen Format für Teezeremonien, gestaltet. Dadurch weist es zahlreiche traditionelle japanische Details auf, wie Fusuma-Schiebetüren, Shoji-Raumteiler, Tatami-Matten und Tokonoma-Empfangsräume, alle in einem zeitgenössischen Stil gehalten. Das Menü im Kashiwaya ist auf acht Gerichte beschränkt, die jeden Monat ausgewechselt werden. Grand Chef Hideaki Matsuo kann auf Anfrage auch gerne individuelle Menüs und private Essen für besondere Gelegenheiten kreieren. Seine Spezialitäten sind unter anderem Amadai, ein Gericht mit gegrilltem Torpedobarsch, mariniert in einem salzigen Shrimp-Shiokara-Dip und in Sake zubereiteter Kugelfisch auf einer Rübensuppe.
