Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Die ehemalige zisterziensische Abtei aus dem 12. Jahrhundert empfängt ihre Gäste inmitten eines Parks, der Ruhe ausstrahlt, umgeben von einem See und einem Botanischen Garten. Das von der Familie Cummings vorbildlich restaurierte Haus zeichnet sich durch eine nach außen diskrete Architektur aus, die im Inneren spektakulär wird (haben Sie schon einmal in einer Kathedrale zu Abend gegessen?). Alte Möbel und seidige Stoffe sorgen für reine Eleganz, die frei von jedem Protz ist. Auf der Karte, die größten Crus aus Burgund.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel an einem FlussSiehe Einzelheiten
Hübsche Zimmer mit großen Terrassen und ein Gourmetrestaurant am Ufer der Yonne, Aktivitäten, soviel man will, ein einladendes, innovatives Wellness Center, ein Hallenbad, ein besonderes Programm für Kinder… Die Côte Saint-Jacques ist ein großzügiges und attraktives Haus. Und Inhaber Jean-Michel Lorain, ein leidenschaftlicher, kommunikativer Küchenchef, der Sie hier in aller Herzlichkeit begrüßt, verrät Ihnen im Laufe der Gespräche vielleicht einige seiner Rezepte. Seine „Entstehung eines Gerichts“ ist allein schon eine Reise wert…
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem LandSiehe Einzelheiten
Vézelay hat schon immer Künstler, Dichter und Könige angezogen. Von diesem Dorf, das zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört, gingen der zweite und der dritte Kreuzzug aus... In der Espérance, einem ehemaligen Café und Kolonialwarengeschäft, inmitten der Weinberge, führt Marc Meneau einen Kreuzzug des Geschmacks. Der Autodidakt hat die Kochkunst aus den Büchern gelernt. Dabei hat er den Sinn für das Kreative entdeckt: Austern in Gelee mit Meerwasser, Terrine von Schalentieren mit Kaviar oder Erdbeeren „Marie-Antoinette - Sofia Coppola“ tragen seine Handschrift. Marc setzt sich außerdem für trafitionelle Weinbereitung und die Erhaltung der seinerzeit von der Reblaus zerstörten Reben ein.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem DorfSiehe Einzelheiten
Zedernparkett, Stilmöbel, Wandbespannungen aus Seide... Roland und Verena Schön, international anerkannte Innenarchitekten, haben aus dieser Residenz eines Marquis zwischen wilden Seen einen eleganten und angenehmen Ort gemacht. Hier ist jedes Zimmer eine Kunstgalerie. Jeder Sessel lädt ein zum Ausruhen, Lesen... sowie zur Verkostung der besten Weine des Jura, bevor man im Restaurant auserlesene, subtile Gerichte genießt. Legendär: Bresse-Geflügel von Roussel Voisard in einer geschlossenen Terrine (Vorbestellung), Suprême auf Gratin von Pommes Boulangère mit Vin Jaune, Hähnchenschenkel als Salat „wie am Tag nach einem Pot-au-Feu“ … wie bei den Festessen von Früher.
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Der Name Bernard Loiseau steht für eine wunderbare Reise der Sinne, ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Küchenchef Patrick Bertron hat das Erbe seines Meisters weiter verfeinert, indem er Einfachheit, Ausdruckskraft der Aromen und neue Geschmacksnuancen vereint… Die Küche ist nicht der einzige Anziehungspunkt dieses prächtigen burgundischen Hauses: Dominique Loiseau hat hier unter allen Gesichtspunkten Außergewöhnliches geschaffen: die Zimmer, Salons, Gärten, das Wellness Center und der Empfang werden von Liebe zum Detail und eleganter Dekoration geprägt. Ein magischer und zeitloser Ort, an dem wahres Wohlbefinden erlebt werden kann.
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Diese ehemalige Poststation, in der bereits mehrere Generationen der Familie Lameloise gewirkt haben, war schon immer für herausragendes Essen bekannt. Jacques Lameloise hat die kulinarischen Ansprüche seines Vaters Jean und seines Großvaters Pierre fortgesetzt. Heute möchte Éric Pras, „die Erfolgsgeschichte auf dem hohen Niveau fortschreiben.“ Er schafft eine perfekte Ausgewogenheit zwischen seiner Küche und dem Erbe des Hauses: Fraîcheur von Taschenkrebs und blauem Hummer, Gaspacho von Spargel aus dem Süden, Chaudfroid mit Apefeljus, Langustinen aus der Bretagne und Kaviar aus Frankreich, Entenstopfleber in einem Mantel von Dampfkartoffeln, Bouillon mit Trüffelaromen.
Am Ufer der Bouzaize steht ein großes bürgerliches Haus. Das Majestätische seines Parks mit 100-jährigen Bäumen und die Eleganz seines französischen Gartens verschmelzen wunderbar mit der geselligen Atmosphäre des „Bistrot du Bord de l’Eau“. Susanne und Jean-Louis Bottigliero, die Inhaber, haben es geschafft, hier ein Ambiente voller Charme zu schaffen, in dem Tradition und Moderne, Ruhe und Stille zusammenkommen. Das Gourmetrestaurant verkörpert den Geist dieses einzigartigen Ortes: Eine subtile Mischung aus Gestern und Heute.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem DorfSiehe Einzelheiten
Aus einem Familiengasthof aus dem Jahre 1872 hat Georges Blanc, der berühmte Küchenchef und visionäre Unternehmer, ein wahres Gourmetdorf um das ursprüngliche Haus am Fluss und die wieder aufgebaute Ancienne Auberge 1910 geschaffen. Spitzenkulinarik steht natürlich im Mittelpunkt dieses Dorfes, in dem er mit seiner Familie immer wieder die Produkte der Region neu interpretiert, mit Kreationen wie Vonnas-Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar oder das legendäre Geflügel aus Bresse mit Foie Gras. Auf etwa 5 ha entdecken Sie ein traumhaftes Spa, ein neues Wasserspiel an einem Teich und einen großen, landschaftlich gestalteten Park, der nachts beleuchtet ist. Eine einzigartige Destination.
