Sie sind die Avantgarde der schönsten Vereinigung der Welt. 160 Küchenchefs aus fünf Kontinenten, die ständig neue Auszeichnungen erhalten, die große Persönlichkeiten der Kulinarik in ihren jeweiligen Ländern sind, aber sich auch durch eine starke Präsenz in ihrer Küche auszeichnen.

Sie lieben die Tradition genauso wie das Moderne und setzen beste Produkte aus aller Welt ein. Sie sind in New York, Genf, Sydney, Tokio, London oder Paris, aber auch auf dem Land, in einer efeuumrankten Auberge, einem Landhaus in einem Park, einem Ferienhotel am Meer oder an einem Fluss, umgeben von Ruhe und Entspannung.

Sie arbeiten seit mehreren Generationen als Familie, haben berühmte Dynastien begründet, stehen für das Wahre und Ursprüngliche (Michel Troisgros in Roanne, Michel Roux Jr. in London und Michel und Alain Roux in Bray on Thames, Jean-Michel Lorain in Joigny, Georges Blanc in Vonnas, Nadia und Giovanni Santini in Italien, Jacques Lameloise in Chagny, Hélène Darroze in Paris nach Villeneuve de Marsan, Juan Mari und Elena Arzak in San Sebastian, Jean-André Charial in Baux de Provence, Michel und Sébastien Bras in Laguiole und Régis und Jacques Marcon in St Bonnet le Froid) oder haben ihre eigene Legende begründet (Daniel oder Jean-Georges in New-York, Jean-Pierre Vigato in Paris, Michel Guérard in Eugénie, Heinz Winkler in Aschau, Annie Féolde in Florenz, Tetsuya Wakuda in Australien und Kiyomi Mikuni in Japan).

Sie sind legendäre Küchenchefs. Allein die Nennung ihres Namens verleitet zum Träumen. Was wäre Crissier ohne Philippe Rochat, Vienne ohne Patrick Henriroux, Vézelay ohne Marc Meneau, Mayerling ohne Heinz Hanner, Yountville ohne Thomas Keller? Sie sind die glänzenden Sterne ihrer Stadt: Marseille, das weiß man, ist Gérald Passédat, so wie Straßburg Emile Jung und La Rochelle Christopher Coutanceau oder Vancouver Lumière und Montreal Toqué sind! Hemmungslose Kreative wie Martin Berasategui oder Jean-Georges Klein, Leidenschaftliche wie Michel Rostang oder Heinz Reitbauer, Großzügige wie Frédéric Anton oder Patrick Bertron.

Sie sind alle große Vorbilder für die kommenden Generationen der Küchenchefs.