Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer (La Rochelle) „Als Coutanceau geboren werden, heißt, als Koch auf die Welt kommen“, bemerkte Joël Robuchon einmal. Im Restaurant in La Rochelle bilden Vater und Sohn ein einzigartiges Kochduo. Christopher, der Sohn, hat sich von der bekannten kulinarischen Kompromisslosigkeit seines Vaters inspirieren lassen und diese durch eigenes Können ergänzt. Aber die „Coutanceau-Handschrift“ bleibt: Absolut köstliche Meeresprodukte, frisch vom Markt am Hafen. Vielleicht weihen die Küchenchefs Sie ja in die Geheimnisse des bretonischen Hummerragouts, gedämpft in einer Krustentierbutter, ein oder verraten Ihnen, wie Sie bei sich zu Hause einen Angelbarsch im Schaum von Schalentieren, mit Mona Lisa-Gnocchis, zubereiten können. Hinzu kommt ein Weinkeller mit mehr als tausend Positionen und 20.000 Flaschen. Ein ganzes Programm.
Bras - Michel und Sébastien
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land (Laguiole) Die Landschaften, die reine und zeitlose Architektur, die Küche und die Gastfreundschaft vermitteln ein Gefühl von Harmonie. Alle Zimmer bieten den Gästen ein intimes und exklusives Aubrac. Michel und Sébastien, die ständig neue Emotionen kreieren, erzählen ihre Geschichte in ihren Kompositionen, die eine Symbiose mit der Natur als Fragmente geteilter Leben reflektieren. Hier treffen Klassiker, wie der „Gargouillou“ oder der „Coulant au Chocolat“, auf zeitgenössische Kompositionen wie „Gerösteter Cebe mit schwarzem Zucker“, „Kartoffelwaffel“… Seltene Weine.
Michel Trama
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Puymirol) Der bekannte Innenarchitekt Jacques Garcia zeichnet für die Inszenierung dieses Ortes und seinen barocken Luxus verantwortlich. Sessel mit Löwenpfoten und orientalische Accessoires verlieren sich im Samt der Wandbespannungen. Und die Wandleuchte mit Arm erinnert an Jean Cocteau… Zwei weitere Gründe, um hier unbedingt Halt zu machen: Die Region ist eine der schönsten Frankreichs und die von Michel Trama kreierten Gerichte, wie etwa Kartoffel-Papillote oder Hummer-Lasagne, haben für den außerordentlichen Ruf des Restaurants gesorgt.
Château Cordeillan-Bages
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg (Pauillac) Im Herzen von einem der bekanntesten Weinberge des Bordelais, bietet die sowohl klassische als auch kreative Küche von Jean-Luc Rocha die Vision und das Talent, die in der faszinierenden Welt des Weins gefragt sind. Er möchte sowohl überraschen als auch Zuversicht vermitteln, er baut, zu Ihrem Genuss, Brücken zwischen Tradition und Innovation. Seine Rezepte werden zu Klassikern: Aldudes-Schweinefleisch und Gillardeau-Auster nach Crépinette-Art, Croustillant vom Kalbsbries mit grünem Spargel… Eine Küche, die das Produkt in den Mittelpunkt stellt, ehrlich und ausgewogen, aufrichtig und zeitgenössisch, elegant begleitet von den großen Weinen des Château Lynch-Bages oder seiner Nachbarn.
Hostellerie de Plaisance
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Saint-Emilion) Saint-Emilion, ein Name, der für Weinliebhaber aus der ganzen Welt besonders angenehm klingt. Und ein Dorf, das man unbedingt kennen sollte, denn es gehört zu den schönsten in Frankreich. Chantal und Gérard Perse empfangen Sie in einem Haus, in dem Innenarchitekt Alberto Pinto klassischen Pomp mit Fantasie verbindet. Höchste Eleganz und absolutes Wohlbefinden. Die Küche von Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France, fügt sich in das allgemeine Ambiente ein. Und der Genuss des Weins ist unvergleichlich… Sie werden neue Grands Crus entdecken!
Le Saint-James
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Bouliac) Inmitten prestigevoller Weinberge, ist dieses Hotel, bei dem Architekt Jean Nouvel von alten Tabaktrocknern inspiriert wurde, ein wahrer Design- und Lichtschrein. Hier wird das Schöne und Gute kultiviert, mit außergewöhnlichen Weinen, die durch die Küche von Michel Portos zusätzlich aufgewertet werden. Die Verbindung von lokalen Produkten mit mediterranen und exotischen Aromen führt zu Kreationen wie “Adlerfisch nach Kefta-Art, Bulgur und Dattel-Chutney“ oder “Lammkarree aus dem Aveyron, jodierte Panade, Spargelspitzen und Safrankartoffel“. Das Bistro „Côté Cour” und die Rotisserie „Le Café de l’Espérance” bieten eine traditionelle, köstliche Küche in einer entspannten Atmosphäre.
Relais de la Poste
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Magescq) Die Versuchung ist groß, den Namen dieser Villa wörtlich zu nehmen und ihr einen galanten Brief zu schreiben. Man möchte ihr sagen, wie sehr man den Geruch von Meerespinien und Harz, mit diesem köstlichen Hauch des Südwestens, beim Dolcefarniente am Schwimmbad genießt, wie sehr man die unendlichen Sandstrände in der Nähe zu schätzen weiß. Und man möchte die köstlichen Rezepte von Jean Coussau beschreiben, ein Küchenchef, der seine Region mit seiner eigenen Sprache beschreibt, mit Caviar d’Aquitaine und Maisblinis mit Crème Fleurette und gebratener Entenstopfleber mit Trauben. Und man könnte noch so viele andere Komplimente machen...
«Les Prés d’Eugénie» Michel Guérard
Hotel auf dem Land und Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) In diesem kleinen Palast auf dem Lande, einer romantischen und idyllischen Oase, kann man alle Sinne erfreuen, seinen Körper verwöhnen und seine Seele baumeln lassen. Wie könnte man nicht von diesem Paradies schwärmen, das noch vom edlen Parfum der Kaiserin erfüllt ist? Magische Gärten, aristokratische Zimmer, symphonische Küchen. Eine Liebesgeschichte, ein Klavierstück zu vier Händen, wo Kräuter und alte Rosenstöcke einen traumhaften Spa, die Ferme Thermale®, umsäumen. In der Küche, die göttlichen Kreationen von Michel Guérard. Und überall im Haus die poetische Note von Christine…
Ein Engel geht durchs Zimmer!
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer (La Rochelle)
