Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer (La Rochelle) Der Strand von Concurrence erstreckt sich am Fuße dieses kulinarischen Leuchtturms der Charente. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Stellen Sie sich einen Moment außerhalb der Zeit vor, während dem alles für Ihren Genuss getan wird. Nutzen Sie diese Route du Bonheur von Relais & Châteaux für einen unvergesslichen Aufenthalt. Inzwischen steht Sohn Christopher allein am Herd und setzt die bekannte kulinarische Geradlinigkeit seines Vaters mit seinem eigenen Stil fort. Die „Handschrift“ des Hauses wird aber auch weiterhin von köstlichen Meeresprodukten, die jeden Morgen frisch vom Markt am Hafen kommen, Kreativität und Leidenschaft geprägt. Fragen Sie nach den Geheimnissen des bretonischen Hummerragouts, gedämpft in einer Krustentierbutter oder lernen Sie, wie Sie einen Angelbarsch im Schaum von Schalentieren zu Hause zubereiten können. Hinzu kommt ein Weinkeller mit mehr als tausend Positionen und 20.000 Flaschen.
Bras - Sébastien et Michel
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land (Laguiole) Nachdem er das Suquet seit 2009 leitet, schlägt Sébastien Bras einen neuen Weg auf dem Plateau des Aubrac, in der Kontinuität seines Vaters, ein. Und während man den eingefahrenen Weg in vollen Zügen genießt, ist es dennoch die Emotion des Augenblicks, die eine intuitive und präzise Küche bestimmt. Die Welt der Pflanzen bietet sich allen mit der sie charakterisierenden Bescheidenheit und Vielfalt an, die Phantasie tritt mit subtilen Noten in Erscheinung und die Küche drückt alle Facetten des Lebens aus. Hier auf dem Plateau des Aubrac lebt man im Rhythmus der Natur. Denn um stets eine lokale Karte anbieten zu können, steht die Natur täglich im Mittelpunkt.
Michel Trama
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Puymirol) Die zeitgenössische Inneneinrichtung von Jacques Garcia hat in diesem Landsitz der Grafen von Toulouse aus dem 13. Jahrhundert Wunder bewirkt. Das Ambiente ist theatralisch und luxuriös. Die Sessel mit Löwenpfoten gehen in den Samt der Wandbespannungen über. Und die Wandleuchte mit Arm erinnert an den Künstler Jean Cocteau. Die Region ist eine der schönsten Frankreichs, die sie unbedingt kennen lernen sollten. Und die von Grand Chef Michel Trama kreierten Gerichte, wie etwa Kartoffel-Papillote und Hummer-Lasagne, sind weitere Gründe, um diesem Haus unbedingt einen Besuch abzustatten.
Château Cordeillan-Bages
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg (Pauillac) Die ehemalige Kartause aus dem 17. Jahrhundert eignet sich hervorragend zur Entspannung und zum Erwachen der Sinne. In seinem Restaurant arbeitet Grand Chef Jean-Luc Rocha mit Stil und Kreativität. Seine zeitgenössische, innovative Küche – Pain Perdu mit Algen und dünnen Tintenfischstreifen, Milchlamm in Zitrusdressing mit Favabohnen und cremigen Erbsen – machen aus jedem Essen eine angenehme Überraschung. Das von der Tradition der großen französischen Küche inspirierte Menü wird durch Spitzenweine aus Bordeaux und anderen Regionen aufgewertet. Inmitten der Weinberge bietet dieses moderne Hotel eine ideale Kombination für einen entspannten und revitalisierenden Aufenthalt. Zusammen mit dem Weingut Château Lynch-Bages, bietet das Cordeillan-Bages eine epikureische Reise durch die Welt des Weins und der Küche.
Hostellerie de Plaisance
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Saint-Emilion) Saint-Émilion ist ein Name, den alle Weinliebhaber kennen, da er für eine der wichtigsten Appellationen in der Region Bordeaux steht. Genießen Sie einige der Spitzenweine in der Hostellerie de Plaisance. Die Gastgeber Chantal und Gérard Perse empfangen Sie in einem Haus, in dem Eleganz und Entspannung vorherrschen. Hier wird Ihnen ein einzigartiger Blick auf das mittelalterliche Dorf, das zum Weltkulturerbe gehört, geboten. Die Einrichtung ist eine ausgezeichnete Verbindung von Eleganz und Komfort. Im Restaurant werden Sie von Grand Chef Philippe Etchebest verwöhnt, der seine Inspiration aus den frischen Produkten des Marktes und der lokalen Erzeuger schöpft und seine Menüs an den Jahreszeiten ausrichtet.
Die Lys-Arrangements gelten in der Nebensaison vom 1. November bis 31. März - außer in Mitgliedshäusern in den Bergen: vom 1. Mai bis 30. November
Le Saint-James
Restaurant und Hotel in einem Dorf (Bouliac) In Bouliac, einem hübschen kleinen Dorf auf einer Anhöhe mit Blick auf Bordeaux und seinen Fluss, befindet sich das Saint-James in zeitgenössischen, 1989 vom bekannten Architekten Jean Nouvel errichteten Gebäuden, inmitten eines Parks mit altem Baumbestand und einem duftenden Garten mit Zitrusbäumen und alten Rosen. Inspiriert von alten Tabaktrocknern, werden vier Pavillons durch eine offene Galerie miteinander verbunden, wobei die Lichter von Bordeaux nachts zu sehen sind. In der Ferne erkennen Sie die Landes der Gascogne, mit dem größten Meerespinienwald in Europa. Einige Häuser weiter bietet das „Café de l’Espérance“ eine Bistroküche, die im Sommer in einer Laube serviert wird. Das Haus bietet außerdem Kochkurse in der Kochschule Côté Cours.
Relais de la Poste
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Magescq) Dieses Herrenhaus verbindet die Vorzüge des Südwestens Frankreichs mit denjenigen der unendlichen Ebenen der Landes. Der Duft von Meerespinien begleitet Sie beim Entspannen am Pool oder an den feinen Sandstränden, nur wenige Kilometer entfernt. Grand Chef Jean Coussau kreiert köstliche Gerichte auf der Grundlage vieler verschiedener außergewöhnlicher Produkte aus der Region, wie etwa wilder Lachs aus dem Fluss Adour, gebratene Entenstopfleber mit Trauben oder Sandspargel aus den Landes.
Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard
Hotel auf dem Land und Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) In diesem kleinen Palast auf dem Lande, einer romantischen und idyllischen Oase, kann man alle Sinne erfreuen, seinen Körper verwöhnen und seine Seele baumeln lassen. Dieses familiäre Anwesen ist eine Einladung zum Glück. Magische Gärten, eine aristokratische Unterbringung und eine symphonische Küche. Ein musikalisches Quartett, wobei Kräuter und alte Rosenstöcke den Weg zu einem traumhaften Spa, der Ferme Thermale®, säumen. In der Küche, die göttlichen Kreationen von Grand Chef Michel Guérard. Und überall im Haus die poetische Note von Christine.
Les Pyrénées
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Saint-Jean-Pied-de-Port) Das Meer hat hier nur einen Rivalen, die Berge. Zwischen diesen beiden Welten bezeichnete Charles II von Navarra Saint-Jean-Pied-de-Port, dieses Dorf mit ewigem Charme mit seinen alten Gebäuden am Ufer der Nive, als den „Schlüssel meines Königreichs“. Aus einer Postkutschenstation haben Anne-Marie und Firmin Arrambide – der Grand Chef, den Sie sicherlich auf dem Markt antreffen werden – einen Ort der absoluten Entspannung, mit Bogentüren aus Quaderstein aus dem Jahre 1729, geschaffen. Ihr Sohn Philippe – ebenfalls Grand Chef – und ihre Tochter Sandrine unterstützen sie, damit Sie einen kulinarischen und epikureischen Aufenthalt in einer herrlichen familiären Atmosphäre genießen können.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer (La Rochelle)
