Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Hotel und Restaurant in einem Dorf (Saint-Martin-de-Ré) Die Île de Ré selbst ist bereits eine Reise wert. Von den idyllischen Häfen, die zahlreiche Möglichkeiten für Radtouren auf sandigen Böden bieten, ist Saint-Martin-de-Ré, umgeben von einer Festung, die Vauban zugeschrieben wird, der beste Ausgangspunkt. Sie wohnen hier in einem alten Schiffsbaueranwesen aus dem 17. Jahrhundert, mit Blick auf den kleinen Hafen. oder ab Mai 2011 in der Villa Clarisse, ganz in der Nähe, mit ihren Gärten, ihrem Blick auf die Altstadt und ihrem Spa. Vielleicht schiebt sich der Mast eines Fischerbootes zwischen Sie und den Sonnenuntergang. Sie werden es mögen.
Château de Mirambeau
Hotel und Restaurant auf dem Land (Mirambeau) Dank der Renaissance verfügt Frankreich über Schlösser wie dieses: Eine Pracht, die diskret hinter den Bäumen des Parks versteckt wird. Diesen Prunk entdeckt man nicht auf den ersten Blick… Vom Heißluftballon aus können Sie den Landsitz aus einer anderen Perspektive betrachten und auf die Weinberge von Cognac und Bordeaux rüberschauen. Zwischen diesen beiden Weinbaugebieten verspricht das Haus unvergessliche Weinproben…
La Chapelle Saint-Martin
Hotel und Restaurant auf dem Land (Nieul) In der Nähe von Limoges befindet sich eine Oase der Ruhe inmitten einer grünen Parklandschaft, mit den schönsten Bäumen aus den Baumschulen des Limousin. Wenn Sie die einfache Poesie einer Landschaft mögen, werden Sie von dieser von zweihundertjährigen Bäumen umgebenen Chapelle begeistert sein. Erleben Sie das Leben der Porzellanfabrikanten in einem Haus aus dem 19. Jahrhundert, in dem die Zeit still zu stehen scheint. Die Landschaft wird Sie faszinieren, genauso wie die Chapelle mit ihrem geneigten Dach, der Park mit seinen zahlreichen Teichen und der Ponton, der zum Meditieren einlädt. Die Küche ist kreativ und modern.
Moulin de l'Abbaye
Hotel und Restaurant in einem Dorf (Brantôme-en-Périgord) In Brantôme, dem Venedig des Périgord, ist diese efeuumrankte Mühle einer der schönsten Orte der Dordogne. Der Blick schweift über die Ellbogenbrücke, ein Meisterwerk aus dem 16. Jahrhundert, den Mönchspark, den mittelalterlichen Turm, den Renaissancepavillon und
die berühmte Abtei, gegründet von Karl dem Großen. Diese Postkartenlandschaft ist ideal für einen Aufenthalt voller Charme. Gastlichkeit wird hier groß geschrieben, die Zimmer und Salons sind elegant und gemütlich. Das lichterfüllte Restaurant setzt sich mit einer schattigen Terrasse am Flussufer fort. Der Küchenchef bereitet eine verspielte und inspirierte Küche vor, mit diskreten Hinweisen auf lokale Produkte. Im „Moulin“, in der „Maison du Meunier“ und in der „Maison de l'Abbé“, wo der berühmte Abt von Brantôme Pierre de Bourdeilles lebte, ist alles vereint, um die Romantik und Magie eines Ortes zu genießen.
Château de Castel-Novel
Hotel und Restaurant auf dem Land (Varetz) „Man macht nur das gut, was man gerne macht. Weder Wissen noch Gewissen prägen einen großen Koch“. Man könnte dieses Zitat Nicolas Soulié, dem passionierten Küchenchef des Hauses, der die regionalen Rezepte immer wieder neu interpretiert, zuschreiben. Aber die Bemerkung stammt von Colette, die in diesem Schloss aus dem 15. Jahrhundert, lange verweilte und hier einen ihrer schönsten Romane - Erwachende Herzen - verfasste. Eines Tages wird man den Einfluss der Schönheit eines Ortes auf ein literarisches Werk messen…
Château de la Treyne
Hotel und Restaurant an einem Fluss (Lacave) Der Turm steht so nahe am Fluss, dass man glaubt, das ganze Schloss könnte ins Wanken geraten... Ein angenehmes Schwindelgefühl erleben Sie, wenn Sie auf der Terrasse inmitten einer üppigen Natur essen oder die Fenster Ihrer fürstlichen Zimmer öffnen. Sie wollen reine Luft in einem außergewöhnlichen Rahmen? Atmen Sie tief ein und öffnen Sie Ihre Augen. Das Château de la Treyne zwischen dem Lot - einer Region, die auch als Land der Wunder bezeichnet wird - und der Dordogne, mit ihren mehr als tausend Schlössern, ist der ideale Aufenthaltsort, um eine außergewöhnliche Region zu erkunden.
Le Vieux Logis
Hotel und Restaurant in einem Dorf (Trémolat) Henry Miller mochte Frankreich und kannte das Land besser als so manch ein Franzose. Ständig auf der Suche nach außergewöhnlichen Orten, die ihn inspirieren sollten, hätte er eigentlich diesen Guide verfassen können! Er kam für eine Woche in dieses Haus und blieb einen ganzen Monat. Im ehemaligen Tabaktrockner oder unter den Linden, im Restaurant ist immer noch der Geist des guten Henry anwesend. Wie er, werden Sie die Ruhe der alten Karthause mit dem Park, dem Bach und dem Schwimmbecken zu schätzen wissen. Die Stunden vergehen in einer netten Atmosphäre, bis zur Verkostung ausgezeichneter Weine am Abend, die zu langen Aperitifs verleiten. Ein Haus mit einem unwiderstehlichen Charme.
Château de Mercuès
Hotel und Restaurant in einem Weinberg (Mercuès) Der Aufenthalt in diesem Château aus dem 13. Jahrhundert über dem Tal des Lot ist ein einzigartiges Erlebnis: ein wahres Eintauchen in die Geschichte des mittelalterlichen Frankreichs. Der Küchenchef lässt sich von lokalen Erzeugern von schwarzen Lalbenque-Trüffeln, Safran und Quercy-Lamm in seiner international anerkannten Küche inspirieren. Die Weinkarte konzentriert sich auf große Malbecs und den im Château selbst gekelterten Wein.
Château Cordeillan-Bages
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg (Pauillac) Im Herzen von einem der bekanntesten Weinberge des Bordelais, bietet die sowohl klassische als auch kreative Küche von Jean-Luc Rocha die Vision und das Talent, die in der faszinierenden Welt des Weins gefragt sind. Er möchte sowohl überraschen als auch Zuversicht vermitteln, er baut, zu Ihrem Genuss, Brücken zwischen Tradition und Innovation. Seine Rezepte werden zu Klassikern: Aldudes-Schweinefleisch und Gillardeau-Auster nach Crépinette-Art, Croustillant vom Kalbsbries mit grünem Spargel… Eine Küche, die das Produkt in den Mittelpunkt stellt, ehrlich und ausgewogen, aufrichtig und zeitgenössisch, elegant begleitet von den großen Weinen des Château Lynch-Bages oder seiner Nachbarn. (Die Lys-Arrangements gelten in der Nebensaison vom 1. November bis 31. März - außer in Mitgliedshäusern in den Bergen: vom 1. Mai bis
30. November)
Le Saint-James
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Bouliac) Inmitten prestigevoller Weinberge, ist dieses Hotel, bei dem Architekt Jean Nouvel von alten Tabaktrocknern inspiriert wurde, ein wahrer Design- und Lichtschrein. Hier wird das Schöne und Gute kultiviert, mit außergewöhnlichen Weinen, die durch die Küche von Michel Portos zusätzlich aufgewertet werden. Die Verbindung von lokalen Produkten mit mediterranen und exotischen Aromen führt zu Kreationen wie “Adlerfisch nach Kefta-Art, Bulgur und Dattel-Chutney“ oder “Lammkarree aus dem Aveyron, jodierte Panade, Spargelspitzen und Safrankartoffel“. Das Bistro „Côté Cour” und die Rotisserie „Le Café de l’Espérance” bieten eine traditionelle, köstliche Küche in einer entspannten Atmosphäre. (Die Lys-Arrangements gelten in der Nebensaison vom 1. November bis 31. März - außer in Mitgliedshäusern in den Bergen: vom 1. Mai bis
30. November)
Relais de la Poste
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Magescq) Die Versuchung ist groß, den Namen dieser Villa wörtlich zu nehmen und ihr einen galanten Brief zu schreiben. Man möchte ihr sagen, wie sehr man den Geruch von Meerespinien und Harz, mit diesem köstlichen Hauch des Südwestens, beim Dolcefarniente am Schwimmbad genießt, wie sehr man die unendlichen Sandstrände in der Nähe zu schätzen weiß. Und man möchte die köstlichen Rezepte von Jean Coussau beschreiben, ein Küchenchef, der seine Region mit seiner eigenen Sprache beschreibt, mit Caviar d’Aquitaine und Maisblinis mit Crème Fleurette und gebratener Entenstopfleber mit Trauben. Und man könnte noch so viele andere Komplimente machen...
«Les Prés d’Eugénie» Michel Guérard
Hotel auf dem Land und Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) In diesem kleinen Palast auf dem Lande, einer romantischen und idyllischen Oase, kann man alle Sinne erfreuen, seinen Körper verwöhnen und seine Seele baumeln lassen. Wie könnte man nicht von diesem Paradies schwärmen, das noch vom edlen Parfum der Kaiserin erfüllt ist? Magische Gärten, aristokratische Zimmer, symphonische Küchen. Eine Liebesgeschichte, ein Klavierstück zu vier Händen, wo Kräuter und alte Rosenstöcke einen traumhaften Spa, die Ferme Thermale®, umsäumen. In der Küche, die göttlichen Kreationen von Michel Guérard. Und überall im Haus die poetische Note von Christine…
Ein Engel geht durchs Zimmer!
Domaine de Bassibé
Hotel und Restaurant auf dem Land (Segos) „Unsere Gäste wie Freunde empfangen“, lautet die Devise von Sylvie und Olivier Lacroix, der Inhaber dieses Herrenhauses auf dem Land. Ihre Gastgeber lieben die Schönheit der Region und empfehlen Ihnen Sehenswürdigkeiten, die nicht so bekannt sind. Als Sammler alter Armagnacs werden sie Ihnen auch die sonnenverwöhnten Weine der Region näher bringen: Madiran, Jurançon und Tursan. Zum Genießen unter den Platanen.
Château de Brindos
Hotel und Restaurant an einem See (Anglet-Biarritz) In den 80er Jahren war Serge Blanco ein eleganter Rugby-Spieler, der die Überlegenheit der französischen Nationalmannschaft prägte. Der Liebhaber schöner Spielzüge und Feinschmecker ist heute Inhaber dieses romantischen Schlosses, in dem Sir Reginald Wright, ein einflussreicher australischer Senator, in den 30er Jahren Tanztees veranstaltete. Am Ufer des großen Sees können Sie abseits vom Trubel die Stille dieses Ortes genießen. Und Ihre Meditationen mit Wildenten teilen.
Le Parc Victoria
Hotel und Restaurant in einem Park (Saint-Jean-de-Luz) Nur wenige Minuten vom Strand entfernt liegt dieses Haus aus dem
19. Jahrhundert im Stil Napoleon III in Saint-Jean-de-Luz, im Herzen des Baskenlandes, in einem idyllischen Park mit altem Baumbestand. Zwischen Meer und Bergen fehlt es nicht an sportlichen Betätigungsmöglichkeiten. Im großen Schwimmbad können Sie sich abkühlen. Im Restaurant muss man Ihnen wahrscheinlich erklären, was „Koskéra-Püree“ oder ein „Patxaran-Granité“ ist, aber nach der Übersetzung werden Sie feststellen, dass Baskisch eine köstliche Sprache ist…
Les Pyrénées
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Saint-Jean-Pied-de-Port) Das Meer hat hier nur einen Konkurrenten, die Berge. Zwischen diesen beiden Welten bezeichnete Charles II von Navarra Saint-Jean-Pied-de-Port, dieses Dorf mit ewigem Charme mit seinen alten Gebäuden am Ufer der Nive, als den „Schlüssel meines Königreichs“. Aus einer Postkutschenstation haben Anne-Marie und Firmin Arrambide - der Küchenchef, den Sie sicherlich auf dem Markt antreffen werden - einen Ort der absoluten Entspannung geschaffen. Ihr Sohn Philippe in der Küche und ihre Tochter Sandrine unterstützen sie, damit Sie einen kulinarischen und epikurischen Aufenthalt in einer herrlichen familiären Atmosphäre genießen können.
La Réserve
Hotel und Restaurant an einem Fluss (Albi) Die britische Königinmutter residierte in diesem so britischen Haus, als sie Albi besuchte, die Stadt, in der Toulouse Lautrec das Licht der Welt erblickte. Die Bischofsstadt, mit ihren einzigartigen mittelalterlichen Ziegelbauten, wurde 2010 in das Weltkulturerbe der UNESCO aufgenommen. Wie die königliche Besucherin, werden Sie hier den sanften Lebensstil genießen, mit großen Zimmern, die einen freien Blick auf die Natur bieten, und Tischen, die direkt am Ufer des Tarn stehen. Mit einem Glas Gaillac können Sie die Schönheit der post-impressionistischen Landschaften genießen und erfahren, wie Albi Zeuge der Entstehung des Katharismus wurde. Oder wie in der Renaissance hier Färberwaid für die größten Maler der damaligen Zeit angebaut wurde.
Domaine d’Auriac
Hotel und Restaurant an einem Golfplatz (Carcassonne) Bei der Stadt Carcassonne und des Canal du Midi, die beide zum Weltkulturerbe der Unesco gehören, sowie mitten im Land der Katharen, in der Nähe des Mittelmeers und der Montagne Noire-Bergkette, liegt das Domaine d’Auriac, ein Haus, in dem alles im Zeichen von Ruhe und Komfort steht. Hier haben Sie die Wahl zwischen einem idyllischen Spaziergang im Park mit seinen zahllosen mediterranen Düften und hunderten von Vögeln, der Verbesserung Ihres Swings auf seinem 18 Loch-Golfplatz oder Entspannung im prächtigen Schwimmbad. Und wenn die mittelalterliche Stadt Carcassonne Ihren Durst nach Geschichte nicht stillt, können Sie nach Rennes-le-Château fahren, einer Stadt, die durch die Legende von Abbé Saunière sowie eines Schatzes, dessen Geheimnis es immer noch zu lüften gilt, bekannt wurde.
Relais Royal
Hotel und Restaurant in einem Dorf (Mirepoix) Über die Herkunft des Namens Mirepoix sind sich die Historiker nicht einig. Für die einen kommt er aus dem Okzitanischen und heißt „Der Betrachter der Fische“. Für die anderen stammt er aus dem Lateinischen und bedeutet „Der Betrachter des Berges“. Zwischen dem klaren Wasser der Hers und dem beeindruckenden Tabe-Bergmassiv wird diese kleine mittelalterliche Stadt wahrscheinlich nie eine Einigung erleben, außer bei einem Punkt: Seine unglaubliche Anziehungskraft. Das Relais Royal entfaltet hier seine Eleganz in aller Diskretion und versetzt den Gast in eine romantische Atmosphäre mit Innenhof, Garten, Schwimmbad, majestätischen Räumen und efeuumrankten Mauern. Der ideale Aufenthaltsort, um die Stadt Carcassonne und die katharischen Schlösser zu entdecken.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg (Pauillac)
