Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt (Osnabrück) Das kulinarische Erlebnis, zu dem Thomas Bühner einlädt, ist ein reiner Genuss. Er empfängt Sie in einem denkmalgeschützten Altbau mit herrlichen Beispielen für die Handwerkskunst des 18. Jahrhunderts. Hier ist alles möglich, so lange es exquisit ist. Von der französischen zur mediterranen Küche über asiatische Aromen, der Chef kennt keine Grenzen und zögert nicht, seltene Gewürze einzusetzen und gewagte Kombinationen zu Ihrem Genuss zusammenzustellen. Dank dieser Kreativität können Sie Gazpacho von Rote Bete und Safran-Aal, Jakobsmuschel in der Salzkruste mit Kürbis, Filet vom Rehbock im Sud exotischer Aromen und andere himmlische Überraschungen genießen.
Althoff Schlosshotel Lerbach
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Wald (Bergisch Gladbach) An einem Bogenturnier teilnehmen, Canoeing auf dem Rhein, Shopping in Köln oder Düsseldorf mit einem Personal Shopping Coach, der die besten Designer-Boutiquen kennt... Das sind nur einige der maßgeschneiderten Angebote dieses romantischen Schlosshotels. Wenn Sie luftige Höhen bevorzugen, haben Sie die Wahl zwischen Hubschrauber, Heißluftballon oder Zeppelin. Ein weiterer Höhepunkt Ihres Programms: Kochen mit Nils Henkel, in unserer Kochschule Lerbach, damit Sie dann auch zu Hause seine “Pure Nature” Gerichte für Freunde nachkochen können, wie seine Entenleberschnitte oder sein gebratenes Rotbarbenfilet.
Johann Lafers Stromburg
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land (Stromberg) Johann Lafer: Ein berühmter Name seit seine Fernsehsendungen diesen großartigen Küchenchef zu einem Medienstar gemacht haben. Die Kameras konnten Johann jedoch nicht von seiner Philosophie entfernen: Höchste Ansprüche an die Qualität und edle Produkte, die kreativ und mit viel Gefühl zubereitet werden. „Meine Inspiration wird vom Produkt bestimmt. Ich kaufe nur Produkte, deren genaue Herkunft ich kenne!“ Johann Lafer, ebenfalls begnadeter Pâtissier, misst seiner modernen Interpretation der Sachertorte die gleiche Bedeutung bei wie der kreativen Trilogie des steirischen Almochsen in dessen Variationen. Ein köstlicher und familiärer Aufenthalt im Land der Weinberge und erholsamen Wälder. (Nur Abendessen)
Hotel Burg Wernberg
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf (Wernberg-Köblitz) Dem Mittelalter verdankt das Hotel Burg Wernberg seinen ganzen Charme. Mit seinen Burgmauern aus dem 12. Jahrhundert steht es stolz auf einer Anhöhe mit Blick auf eine weitläufige bayrische Landschaft mit Seen und Wäldern. Die Gäste schätzen dieses Haus wegen seiner Verbindung von Moderne und dem gotischen Charme der Burg sowie der Küche von Küchenchef Thomas Kellermann. Er steht seit Juni 2008 am Herd der Burg und gilt als einer der vielversprechendsten seiner Generation in Deutschland. In seiner Küche stehen Gemüse, Kräuter und Gewürze und regionale Produkte im Mittelpunkt. Auf der Burg Wernberg stammt das Wild im Übrigen aus den Wäldern der Umgebung. Ein Haus, in dem das Authentische gepflegt wird.
GästeHaus Klaus Erfort
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Park (Saarbrücken) „Wer weiß heute noch, wie eine Möhre schmeckt?“, seufzt Klaus Erfort, der sich noch an die im Garten seines Großvaters erinnert, die er gleich nachdem sie aus dem Boden gezogen waren, knabberte. Im Herzen des Saarlandes, das für seinen französischen Lebensstil bekannt ist, wirkt er in einem Restaurant, das sich für die Authentizität der Produkte einsetzt. Und er kennt die besten Erzeuger, um die „echten“ Aromen wiederzubeleben, wie etwa bei seiner im Salzteig gebackenen Gänsestopfleber mit Holundergelee und Selleriecrème oder seinem Wagyu Roastbeef „Goldlabel“ mit Coco-Bohnen, Zwiebelcrème und Pak Choi.
Villino
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land (Lindau) Villino, die kleine Villa, ein exquisites Hotel, eine mehrfach ausgezeichnete Küche, geschaffen für Menschen, die das Außergewöhnliche lieben und genießen können. Oberhalb von Lindau, inmitten der Obstplantagen, liegt dieses kleine Juwel am Schnittpunkt der Länder Deutschland, Österreich und der Schweiz. Reiner Fischer sorgt für den weit reichenden Ruhm des Restaurants, den Bogen spannend mit einer italo-asiatischen Küche und nicht weniger als 750 Positionen auf der internationalen Weinkarte. Ein anmutiger Garten, angelegt nach alten englischen und italienischen Vorbildern, schmiegt sich um das Haus und die Vielfältigkeit der Kunst-, Kultur- und Freizeitangebote auf und um den See - all dieses zaubert ein Kaleidoskop für jeden Geschmack. (Nur Abendessen)
Residenz Heinz Winkler
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in den Bergen (Aschau im Chiemgau) Zwischen Salzburg und München, unweit des Chiemsees,
eingebettet in eine bayerische Bilderbuchlandschaft, liegt die
Residenz Heinz Winkler. Eine Residenz ist es im Wortsinne:
Ein Gourmet-Refugium, eine Insel der Ruhe und Harmonie.
Die Zimmer und Suiten sind individuell eingerichtet und mit
jeglichem Komfort ausgestattet – die Liebe zum Detail fällt dem Gast sofort ins Auge. Heinz Winkler, einer der erfolgreichsten Spitzenköche Deutschlands ist der Begründer der Cuisine Vitale, eine leichte, lebendige Küche, die Körper und Geist gleichermaßen gut tut. Seine einzigartigen Sterne-Kreationen werden sowohl durch den vielfach ausgezeichneten Service der Gebrüder Kieffer, als auch durch die außergewöhnlichen Wellness-Programme des Vital Resort und belebende Wanderungen durch märchenhafte bayrische Landschaften wundervoll ergänzt. (Die Lys-Arrangements gelten das ganze Jahr über, mit Ausnahme der Wochenenden (der Begriff "Wochenende" umfasst den Zeitraum von
Freitagabend bis Sonntagmittag))
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt (Osnabrück)
