Dieses Tal liegt in der Nähe von Sydney und ist bei Weinliebhabern sehr bekannt. Hier gibt es mehr als hundert Weingüter und aus diesem Tal stammen die besten australischen Weine. Die Region wird geprägt von typischen Dörfern und einem glänzenden Freizeitangebot.

Die Weine der Neuen Welt haben im Hunter Valley ein günstiges Verbreitungsgebiet gefunden. In New South Wales, einer weniger als 200 km nördlich von Sydney gelegenen, etwa 12000 km² großen Region, besteht die Landschaft aus sanft gewellten Weinhügeln. Etwa 80 Weinkeller, in denen sich die besten Weine entdecken lassen, öffnen ihre Tore für Besucher. Es gibt einen Weintourismus von hoher Qualität, der es möglich macht, erstklassige Weine wie zum Beispiel den Hunter Semillon oder den Hunter Shiraz zu degustieren. Wenn auch die Fahrt von einem Weinkeller zum nächsten eine der Hauptattraktionen im Hunter Valley ist, gibt es doch noch vieles Andere zu entdecken. Vom Feinschmeckerrestaurant bis zu Golfplätzen kann der Besucher seinen Leidenschaften frönen. Vergnügen bereitet auch die Entdeckung der historischen Dörfer Wollombi und Broke, das Stöbern in den Galerien und Boutiquen von Morpeth, ein Ballonflug über die Weinberge bei Sonnenuntergang, ein Besuch der Themenparks von Pokolbin oder die Teilnahme an Großereignissen wie dem Wasserfestival, dem Steam Festival, dem Olivenfest oder dem Jazzfestival. Eine sehr gastfreundliche Gegend, in der man sich auch in die freie Natur zurückziehen und die Waldwege des wunderschönen Barrington Tops National Park erwandern kann.